Una ‘rebanada’ de Italia y Nueva York en Guayaquil, los negocios de pizza apuestan por nuevos estilos e ingredientes

Te presentamos en mapas algunas de las ofertas de pizzas que hay para degustar en el puerto principal.

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11 de mayo, 2023 - 19h55

La pizza es uno de los alimentos más consumidos en el mundo. Este plato de la cocina italiana se ha esparcido por todo el mundo y Guayaquil no es la excepción. Tan solo en una aplicación de pedidos a domicilio existen más de diez opciones de pizzerías. Las preferencias variarán de acuerdo al consumidor, pero un tipo de pizza que ha encontrado su espacio en la ciudad es la estilo New York.

La pizza neoyorquina se caracteriza por tener una masa fina que se cuece muy rápidamente en el horno, es delgada, pero eso no le quita su base crujiente. Posto Pizza es un punto donde se unen diversos sabores y combinaciones. Piero Miranda, dueño del local, recalca que es una pizzería fusión. El local abrió sus puertas al público en el año 2020 en Puerto Santa Ana y desde entonces ha ido integrando nuevos ingredientes y sabores a sus comensales.

Miranda ha viajado por el mundo y reconoce que a Guayaquil le hacía falta una pizzería que sea toda una experiencia, no solo en lo culinario, sino en el ambiente y lo que se transmite. Si te preguntas el significado de su nombre, este quiere decir “lugar de pizza”, pues posto es una palabra italiana que se traduce como sitio o lugar. Aquí los fanáticos de la pizza podrán disfrutar de porciones de entre 2 y 3 dólares, pero también pueden optar por comprar la pizza completa.

Este acogedor espacio se encuentra frente al río, y su interior cuenta con una decoración muy variada. “Cada póster y fotografía tiene una experiencia”, señala Miranda, pues muchos elementos los trae de sus viajes. Incluso, busca resaltar el arte en el piso y las paredes, pues su padre era el artista Luis Miranda.

En Posto es posible encontrar pizzas con varios ingredientes. Entre ellas están la de maduro con sal prieta; la goat, que contiene queso de cabra; star posto, una pizza en forma de estrella con cuatro tipos de queso; la Popeye con varios quesos y frutos secos. Incluso, es posible colocar miel de abeja en las porciones, cuyo sabor resulta muy llamativo.

Por otro lado, en el corazón de Urdesa, también es posible encontrar la pizza neoyorquina. Suprema Pizzería nació en 2021 y su intención inicial era replicar ese estilo de pizzería de Nueva York, donde las personas ingresan al local, compran su slice y siguen su caminata por la Gran Manzana mientras se comen su pizza.

Su apariencia es muy similar a cualquier pizzería de Manhattan, donde el producto se encuentra en exhibición y, a la vez, se preparan más pizzas. Sin embargo, este espacio no resultó un “sitio de pasada” como su dueño, Leonardo Rivadeneira, lo imaginó. “El restaurante tiene su fuerte en la noche, la gente se sienta y cena, no es exprés”.

Leonardo es amante de las pizzas y pudo aprender de primera mano la elaboración de las pizzas neoyorquinas mientras trabajaba en un Joe’s Pizza en Nueva York, la famosa marca que aparece incluso en las películas de Marvel. Suprema se caracteriza por tener una masa fina y crujiente. “El hecho de que sea delgada te permite disfrutar todo lo que está encima y te permite comer más”, recalca Rivadeneira.

La pizza que más se consume es la margarita, cuyo precio es de dos dólares y aumenta a partir de los ingredientes. “Me parece importante mantener precios justos, hacer una pizza es muy barato. La idea de Suprema era crear un espacio muy bacán en donde las pizzas no sean caras”. Rivadeneira asegura que su negocio no tiene barreras sociales.