Se autodenomina entusiasta de la comida. En sus distintas facetas profesionales, la gastronomía y promoción de emprendimientos de esta rama han sido parte de su día. Ahora, el periodista ecuatoriano Pedrito Ortiz Jr. apuesta por sus propias creaciones y presenta Pedrito Big Food, la marca de sánduches gigantes que ha desarrollado junto con su socio Francisco Loor.

“Siempre he trabajado con comida, he hecho programas de comida, he hecho segmentos de comida, siempre me he considerado un foodie que recorre las huecas, el primero que comenzó a hablar de huecas fui yo en mi segmento Cámbialo de Canal Uno, donde hacía reportajes de muchos locales de comida. En un momento pensé por qué no tener un emprendimiento propio dentro del mundo de la comida, pero había que ver qué se hacía para no repetirse con todo lo que se está haciendo”, explica Ortiz

La preparación de sánduches -que para muchos podría no implicar mucha ciencia- ya lo venía haciendo desde casa, hace varios años. “Siempre hago sánduches de diferentes formas y me venía dando vueltas la idea en la cabeza y me dije vamos a sacar una línea de sánduches propios. Así fue que hicimos Pedrito Big Food”, detalla. Junto con Loor terminó de darle forma a su propuesta para hacerla realidad. “Con él ya veníamos trabajando para otras marcas”, añade.

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Durante el confinamiento, Ortiz abrió sus redes. Sus plataformas digitales sirvieron de vitrina para los emprendedores. Él compartía sus cuentas, sus fotos y videos para que sus seguidores los conocieran. Desarrolló una red de apoyo entre su comunidad digital. “Cuando iba trascendiendo el tiempo de la pandemia y el encierro, yo armo una campaña en redes sociales para promocionar de forma gratuita a todos los que tuvieran emprendimientos (...), creo que hay un aumento positivo de emprendimientos delivery como el mío, pero también hay un aumento mucho más positivo de gente en las redes que te hacen la publicidad gratuita. Yo empecé apoyando a los emprendedores y ahora soy un emprendedor más”, agrega.

Ortiz recalca: “Los que vivimos del arte, los que hacemos teatro, los que escribimos, en mi caso que yo soy escritor y productor de teatro, tenemos más de un año, ya casi un año y medio sin tener una buena temporada de teatro, entonces emprender -en cualquier circunstancia- es un paliativo”.

Variedad de preparaciones

Hace aproximadamente tres meses comenzaron a preparar sánduches, buscar las distintas opciones y hacer pruebas antes de su lanzamiento. Inicialmente fueron diez variedades. “Nos sentábamos todos los fines de semana, los preparábamos y yo tenía en la cabeza la receta y como mi socio es el experto en las porciones, el pesaje, lo dosificábamos hasta sacar el sánduche. Fuimos eligiendo el pan y probando. De las diez opciones aterrizamos tres, que son las disponibles”, indica.

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Pollo mayo fiesta (pollo con mayonesa de yogur. Tiene apio, col y pepinillos), Queso carnívoro BBQ (con carne de lomo mechada, queso cheddar, tocino y BBQ) y Ranchero mechado mixto (mole preparado a base de fréjoles, guacamole, pico de gallo y pulled pork). Los panes son de la marca 400 Grados.

La atención es de viernes a domingo y los pedidos se realizan a través del número 098-523-6825. Desde las 16:00 hasta las 22:00 se hacen pedidos y entregas.

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Su trabajo creativo

Ortiz, quien es director creativo y productor, desde la pandemia ha trabajado activamente con Francisco Pinoargotti. Junto con él presentaron el año pasado la obra Los tres terrores pandémicos, con Víctor Aráuz y David Reinoso. “Ese texto lo escribí yo. Luego hicimos Aráuz presidente, con Víctor Aráuz, eso fue durante este año; mientras que con Gino Freire hice Tu mai, que fue una obra para un show virtual, ya entrando en la onda de las presentaciones virtuales”, menciona.

Actualmente estrenó el programa ‘Tripulación espacial’ en radio Play FM (95.3), de lunes a viernes, de 13:30 a 15:00.

Trayectoria

Este 2021, Ortiz cumple 25 años de carrera en los medios de comunicación, en los que ha desempeñado cargos como locutor de radio y TV, presentador, actor, guionista y director creativo de stand up comedy y teatro. Sus inicios, relata, se dieron de forma casual mientras trabajaba en otra área.

“Atendía el mostrador de una tienda de discos en Urdesa y teníamos contrato con radio i99, entonces siempre iban los directivos y locutores de la radio y un día me le lancé a uno de ellos preguntando si había un programa para poder ingresar y justo me dijeron que había un puesto en el programa ‘La silla eléctrica’, que era de Medardo Barrionuevo”, cuenta Ortiz, quien siguió en este medio los pasos de su padre, el también presentador Pedro Ortiz. (E)

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