Receta: picaña de cerdo a la olla

Queridos lectores: La receta de hoy es una delicia, la mezcla de la carne guisada a la olla con los chicharrones que la adornan, acompañada de unas clásicas papas al romero y una ensalada fresca, es todo lo que necesitan para ser felices y disfrutar de la mesa. Fácil de preparar, les garantizo que va a convertirse en una receta favorita para celebrar y compartir en familia o con amigos.

Espero que la disfruten y agradezcan a su cocinero de hoy.

Ingredientes

1 pieza de picaña (1,5 kilos o 3 libras aproximadamente)

1 cucharada de sazonador (use su favorito)

½ cucharadita de sal de ajo

1 taza de vino blanco

1 taza de salsa BBQ

2 tazas de agua

2 hojas de laurel

Sal y pimienta al gusto

Papas al romero

Hojas de romero para decorar la fuente

Elaboración

- La pieza de picaña tiene una grasa encima. Separe esa grasa y córtela en cuadritos chiquitos para hacer los chicharrones. Ya limpia, sazone la pieza de la picaña con el sazonador.

- En una olla mediana ponga los chicharrones sazonados con un poco de sazonador y sal de ajo a fuego mediano alto hasta que se cocinen, suelten su grasa, doren y se hagan chicharrones. Cuando estén listos, retírelos sobre un papel absorbente. Téngalos listos.

- Retire la mayoría de grasa del cerdo de la olla dejando solo un poquito para dorar la picaña por ambos lados.

- Ponga la picaña en la olla y dórela por ambos lados, luego agregue el vino blanco, salsa BBQ, agua y laurel. Tápela y déjela cocinar una hora y media aproximadamente hasta que esté bien cocida, cuidando que no se seque. Cuando esté lista, verifique su sabor y el punto de sal y pimienta.

- Sírvala en una linda fuente, ponga la salsa aparte y encima de la picaña, ponga todos los chicharrones como decoración. Acompáñela de las papas al romero y decore con hojitas de romero.

Nota: Rinde de 8 a 10 porciones aproximadamente.

Papas al romero

Ingredientes

4 tazas de papas chauchas

Agua suficiente para cocinarlas

1 cucharada de mantequilla

Sal y pimienta al gusto

1 cucharadita de romero fresco picado finamente

Elaboración

- Cocine las papas en suficiente agua con un toque de sal hasta que estén suaves. No las recocine. Retírelas del agua y córtelas por la mitad.

- En una sartén ponga la mantequilla con las papas cortadas, espolvoree la sal, pimienta y el romero. Dórelas ligeramente por todos sus lados y sírvalas para acompañar la picaña.

Nota: Rinde de 8 a 10 porciones aproximadamente.