Queridos lectores, preparemos esta crema de cangrejo que tiene un sabor muy delicado. La novedad es que para su mejor presentación he colocado un trozo de robalo frito y encima la crema de cangrejo bien caliente. Quedó espectacular, ¡se las recomiendo!

Espero que la disfruten y agradezcan a su cocinero de hoy.

Ingredientes

1 cucharada de aceite de oliva

½ taza de cebolla blanca picada

1 taza de zanahoria cortada en cuadrados

1 taza de papas cortadas en cuadrados

2 tazas de agua

1 cucharadita de sal

¼ taza de crema de leche

1 taza de carne de cangrejo sacada

2 cucharadas de jerez

2 patas gordas de cangrejo para decoración

2 trozos de robalo frito para decoración

Pimienta al gusto

Preparación

1.- En una olla mediana ponga el aceite de oliva con la cebolla blanca y sofría hasta que esté transparente. Añada la zanahoria, las papas, agua y sal, deje hervir hasta que las papas estén blandas.

2.- Licue y tenga lista la crema.

3.- Debe tener la carne de cangrejo sacada y las patas listas.

4.- Los trozos de robalo deben tener un toque de sal y pimienta, páselos por harina y fríalos hasta que estén doraditos. Téngalos listos.

5.- El momento de servir, caliente bien la crema, agregue la crema de leche, la carne de cangrejo y el jerez. Verifique el sabor.

6.- Acomode en un plato hondo en el centro el pescado frito, coloque la pata de cangrejo encima y sirva la crema de cangrejo bien caliente alrededor, échele un toque de pimienta recién molida. Sirva inmediatamente.

Nota: Rinde 2 porciones. Puede duplicar o triplicar la receta.

Nota: Si prefiere puede servir sin el pescado frito en una taza bien caliente.