Iniciamos el mes de marzo con nuestra gastronomía ya activada después de un largo feriado de carnaval, y ya es hora de un postrecito tradicional, esos que siempre nos gustan y que vienen bien a cualquier hora del día.

El plátano es uno de nuestros frutos más queridos. En estado verde le damos mil aplicaciones saladas y cuando madura su textura y sabor son un manjar del cual resulta uno de los postres más ricos que tenemos en nuestra cocina: la torta de maduro. Para ello necesitamos que el plátano esté bien maduro, cuando ya la piel está negra y hasta parece que se ha dañado; eso nos ayudará a que esté más dulce y necesitaremos menos azúcar, su textura será totalmente cremosa, además que su sabor y aroma esta más intenso.

Ingredientes:

  • 4 plátanos maduros, bien maduros
  • 1 taza de mantequilla
  • 1 taza de azúcar
  • 4 huevos
  • ¼ de taza de maicena
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • ½ taza de pasas negras
  • 1 ½ taza de queso manaba
  • Gotas de esencia de vainilla

Elaboración:

  1. Cocinar el plátano maduro en agua por 20 minutos, retirarlo, perlarlo y hacerlo puré.
  2. Batir la mantequilla con el azúcar por 6 minutos, aproximadamente.
  3. Agregar los huevos y mezclar.
  4. Luego incorporar el puré de maduro ya tibio.
  5. Mezclar la maicena, polvo de hornear y las pasas, agregar a la mezcla lentamente.
  6. Al final desmenuzar el queso e incorporar la masa y mezclar hasta homogenizar.
  7. Colocar en un molde engrasado y con harina.
  8. Hornear a 160 grados durante 25 minutos.