Estos son los alimentos que puedes comer en vez de carne en Semana Santa y suplir los requerimientos de proteína

Para los próximos días, en los que se conmemora la pasión de Cristo, el ayuno y el consumo de carne blanca son uno de las tradiciones gastronómicas que practica la cristiandad en todo el mundo.

No obstante, algunas personas pueden enfrentar inconvenientes para conseguir, consumir o costear menús de carnes blancas.

¿Hay alternativas? Sí, porque existe muchas verduras, legumbres o semillas capaces de aportar un buen número de proteínas, tal como publica Gastronomistas.

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Pero bastaría con tomarlas combinadas con otras fuentes. Por ejemplo, unas lentejas con arroz, permite obtener carbohidratos y proteínas.

Estas son las proteínas de origen no animal que conviene tener en cuenta.

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Alimentos para comer en vez de carne en Semana Santa

Soja

Contiene 36 gramos de proteínas por cada 100 gramos. Esta legumbre se puede tomar de muchas maneras: un ejemplo es el tofu, hecho a base de soja texturizada. También se puede añadir en forma de brote a las ensaladas o en bebidas vegetales.

Garbanzos

Una quinta parte de un plato de garbanzo son proteínas unos 19 gramos de cada 100. También aportan muchísimos hidratos de carbono, contienen fibra y triptófano. Son perfectos para cualquier plato de cuchara, pero también para ensaladas, cremas como el hummus, etc.

Pipas

Poseen 21 gramos de proteína por cada 100. En su mayoría son grasa, pero no saturada, con lo cual se elimina un rasgo negativo que, si está presente, por ejemplo, en la carne roja. Lo mejor es tomarlas sin sal y añadirlas a una ensalada, crema, o, si hacemos nuestro propio pan, a la masa.

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Cacahuetes

Cuenta con 26 gramos de proteína por cada 100. Esta legumbre también es rico en grasa, pero su consumo moderado está totalmente recomendado. Eso sí, debe tomarse al natural y no frito y salado.

Quinoa

Contiene 14 gramos de proteína por cada 100. Es una opción estupenda para tomar algo parecido al arroz, pero con un perfil nutricional mucho mejor. Se puede tomar tanto como plato principal con verduras templadas, como en formato ensalada o para rellenar berenjenas o calabacines.

Altramuces

Tienen calcio, potasio, fósforo, magnesio, zinc y vitaminas del grupo B y E. Y, por supuesto proteínas: 15 gramos por cada 100. Y de fruto seco nada, pertenecen a la familia de las leguminosas.

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Habas secas

Cuentan con 25 gramos de proteínas por cada 100 gramos. Son ricas en fibra y se pueden preparar en guisos. Combinada con arroz o con patatas, es un plato único muy completo. Otra legumbre que conviene tener a mano si quiere consumir menos carne y pescado.

(I)

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