Ecuador con las barras Los Ríos y Raw de Paccari se llevó condecoraciones de oro en los premios conocidos como los “Óscar de los chocolates”. En total esta marca ecuatoriana recibió 22 nuevos reconocimientos a la excelencia en la más reciente edición de los International Chocolate Awards-Américas 2021-2022.

La lista de ganadores de los ICA-Américas se conoció el pasado 3 de septiembre. Paccari recibió condecoraciones en oro para las barras Los Ríos y Raw, doce galardones de plata y seis de bronce por las distintas piezas de chocolate, entre las que se destacan Manabí, Rica Rica y Yerba Mate, las cuales recibieron una calificación por encima de los 80 puntos que las distingue como un chocolate fino y de extraordinaria calidad.

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Estos reconocimientos, para el fundador de Paccari, Santiago Peralta, son el reflejo del trabajo consciente de quienes conforman su cadena productiva. Agradeció a los consumidores que apoyan la filosofía de la marca. “Es un incentivo para seguir creando chocolates éticos, de excelente calidad, que pongan al Ecuador en lo más alto de la industria y sobre todo que cuidan tanto el medioambiente como a nuestros productores”, indicó.

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Cada año los International Chocolate Awards se realizan en más países y se componen de dos fases: las semifinales que tienen lugar en Asia Pacífico, Escandinavia, Inglaterra, Italia y Mediterráneo, Bélgica, Europa, Europa del Este y Américas; y la final mundial, a la que acuden las marcas ganadoras de la primera etapa. En todas ellas, los participantes son evaluados por un gran jurado compuesto por los socios expertos internacionales en cata y evaluación de chocolate, además de pasteleros, periodistas gastronómicos, bloggers, sommeliers y chefs, quienes deciden cuáles son las mejores piezas del año, proceso por el cual Paccari ha pasado en varias ocasiones, ganando en las categorías más altas, gracias a la innovación de sus sabores, señala la empresa ecuatoriana.

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El certamen es un concurso independiente creado por chefs y expertos en gastronomía de varios países, entre ellos, Reino Unido, Italia y Estados Unidos, que desde el 2012 identifican la excelencia en la fabricación de chocolate fino y los productos elaborados con este alimento, con el fin de ayudar a los productores de cacao, chocolateros, artesanos y empresas a fortalecer su presencia en los mercados a nivel internacional.

Paccari fue la única marca ecuatoriana galardonada en la edición ICA de las Américas 2021-2022. Se autodefine como un chocolate orgánico, único por su proceso de producción sostenible del cacao y otros productos como frutas, hierbas aromáticas, flores y especias, cultivados bajo procesos orgánicos y biodinámicos, en fincas certificadas. Su modelo de negocio denominado “del árbol a la barra” cultiva una relación directa con alrededor de cuatro mil agricultores de pequeña escala, responsables de cuidar la biodiversidad y la calidad de los productos, compromiso que recibe un precio justo.

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La marca está presente en más de 40 mercados alrededor del mundo y ha recibido más de 300 premios por la calidad y características únicas de sus productos, entre los que destacan oro, plata y bronce, obtenidos en las últimas nueve ediciones de los International Chocolate Awards. (I)