Un emprendimiento que nació en el mercado José Mascote saltó a supermercado en vía a la costa

Octavio Asmal comenzó hace quince años un emprendimiento ligado a la venta de cárnicos en el mercado de la calle José Mascote, en el centro sur de Guayaquil. Primero arrancó con la venta al menudeo a los clientes del sector.A medida que el negocio crecía comenzó a aprender sobre cortes e implementar mejoras en atención al servicio al cliente. “Fui creciendo según iba mejorando mi producto y la atención”, recuerda Asmal de sus inicios.Con el paso de los años compró maquinarias y comenzó a trabajar con varios proveedores para incrementar el volumen de ventas en el mercado. Sus productos empezaron a comercializarse en otros canales como locales y restaurantes.“Luego, la necesidad de expandirse nos llevó a hacer una planta de procesos en la cual dimos un paso hacia la distribución, llegar a más locales, restaurantes y llegar a procesar cerdos”, manifestó Asmal.El procesamiento se inicia desde la compra del cerdo, la faena y se concluye en planta hasta realizar los diferentes cortes, explicó el comerciante.La motivación de expandir su negocio lo llevó a planificar la incursión con otro canal de venta: un supermercado de carnes. Antes de que se desate la pandemia de COVID-19 adquirió un terreno en la vía a la costa. El 2020 comenzó a construir el local, que empezó a operar en febrero del presente año.De 38 años, Asmal bautizó ese supermercado como El Buen Corte, cuya especialidad es la venta de carne de cerdo y res. Está ubicado en el kilómetro 11 de la vía a la costa, una zona que ha crecido por la expansión de nuevas urbanizaciones.Con ese nuevo emprendimiento, Asmal entró a competir en el segmento de supermercados cárnicos, una línea de negocio que está en crecimiento en la ciudad. Precisamente, algunos de esos negocios nacieron como pequeños emprendimientos en locales de la zona de la Pedro Pablo Gómez. Varios de esos actualmente son cadenas con sucursales en los cantones del Gran Guayaquil.“Para ser un año difícil, en estos cuatro meses, ha sido una aceptación bastante buena, porque lanzarse a un mercado donde existen cadenas de supermercados tan potentes y grandes es bastante retador poder competir, pero a su vez sí hemos tenido la aceptación válida”, comentó Asmal.Una de las particularidades de El Buen Corte es que ofrecen el servicio de parrillada en los exteriores del local, donde se han instalado mesas, sillas, carpas y una pantalla gigante.Los usuarios que compran carnes en este establecimiento pueden solicitar a los chefs del sitio que las preparen para consumirlas en ese espacio que da a la vía principal.“La tendencia de los negocios cárnicos es dar a probar, que el cliente pueda degustar de lo que vendemos, entonces hemos optado por la estrategia de llegar al cliente mostrando nuestro producto, o sea, que pueda ver y degustar a su vez lo que va a llevar a la mesa de su casa”, explicó Asmal.El comerciante mantiene su local en el mercado de José Mascote y aspira a abrir otra sucursal de El Buen Corte, en la vía a la costa. Carvis, una nueva alternativa de autoservicio en la vía a Salitre En el kilómetro 13,5 de la vía Salitre-Samborondón está ubicado el supermercado de carnes Carvis, en el interior de Plaza Vermont.Rafael López, gerente de operaciones de Carvis, calificó al sitio como “un nuevo concepto de supermercado”. “Entra en el tipo de tienda de conveniencia o supermercado elegante, que se caracteriza por el servicio que ofrece y los artículos de calidad que vende”, dijo.Carvis comenzó a operar en agosto del 2020 en esa zona de la provincia del Guayas. López comentó que el impacto que ha generado la ubicación de la plaza ha sido positivo, pues al sitio acuden familias desde urbanizaciones de las avenidas Samborondón, León Febres-Cordero (La Aurora) y la vía Samborondón-Salitre.“Recién tenemos un año y cuatro meses y realmente ha sido una experiencia fantástica la aceptación que ha tenido (el supermercado) por el servicio que damos, sobre todo en este tiempo de pandemia que la gente ha estado un poco complicada tanto emocionalmente como en la parte económica, busca un lugar en donde pueda encontrar tranquilidad, un valor agregado que aquí lo encuentra”, sostuvo López.En los exteriores de la plaza, los usuarios que compran carnes pueden solicitar a los chefs parrilleros que las preparen. Este servicio es To Go, es decir, los clientes esperan en sus vehículos hasta que el producto esté listo.“Muchas familias vienen, esperan un rato en nuestras instalaciones y se llevan el corte ya hecho para su casa, por lo que ya no salen a un restaurante a comer”, manifestó López.Agregó que una de las novedades que ofrece el supermercado son los precios asequibles de sus productos. (I)

Un emprendimiento que nació en el mercado José Mascote saltó a supermercado en vía a la costa

Innovadora tienda muestra soluciones tecnológicas avanzadas en monitores y pantallas para diversos sectores

La decisión de emprender en Ecuador

Tasa de emprendimientos tempranos en Ecuador sigue siendo alta a pesar de que la intención de emprender cayó 18 % y miedo al fracaso creció 2 %

Los dueños de negocios deben tramitar los permisos para las publicidades que expongan, incluidos sus letreros: conoce los requisitos y el costo

“Empleamos a la mayoría de mujeres y a otras las ayudamos a emprender”, dice Lavinia Valbonesi: así puedes aplicar al proyecto Ana

Maite Urrutia Zóttele, la mujer que transformó su amor por el café en una experiencia con alma

¿Se queda en casa durante el feriado?: estas actividades hay para disfrutar en Guayaquil

Aerovía suspenderá operaciones del 5 al 18 de mayo por mantenimiento

Paso elevado en la vía a Daule se cerrará parcialmente por trabajos de bacheo

‘En el feriado nosotros aprovechamos para trabajar con nuestra música’: el asueto sirve a comerciantes y artistas para ganar ingresos

Falta de uso del casco en motociclistas será monitoreado y sancionado con cámaras que captan infracciones de tránsito

CES iniciará investigación por denuncias en Universidad Agraria del Ecuador

¿Se queda en casa durante el feriado?: estas actividades hay para disfrutar en Guayaquil

Aerovía suspenderá operaciones del 5 al 18 de mayo por mantenimiento

Paso elevado en la vía a Daule se cerrará parcialmente por trabajos de bacheo

‘En el feriado nosotros aprovechamos para trabajar con nuestra música’: el asueto sirve a comerciantes y artistas para ganar ingresos

Falta de uso del casco en motociclistas será monitoreado y sancionado con cámaras que captan infracciones de tránsito

Lo último

La CIA suprimirá 1.200 empleos, según el Washington Post

Quién es Jeanette, la cantante original de ‘El muchacho de los ojos tristes’

¡Es temporada de teatro ecuatoriano en EE. UU. y Europa! La Mofle, ‘Los 3 son familia’ y más en cartelera internacional

La periodista Bessy Granja se repone del accidente que casi le hace perder su mano: Ya recuperé la movilidad en mis dedos

¡John Yeboah fue titular! Venezia FC sumó un valioso punto y se mantiene en la pelea para no descender de la Serie A de Italia

EE. UU. celebrará desfile militar el 14 de junio, día del cumpleaños de Donald Trump

Compañía

Ayuda / Asistencia

Nuestras marcas