Gastronomía
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Olivier Fernández, el chef pastelero español, hará un chocolate con sabores de Ecuador
El director de la Escuela de Pastelería del Gremio deBarcelona, España (EPGB), estuvo de visita en el país y recorrió además el Museo del Cacao, en Guayaquil.
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Crítica de Gourman: Cervecería Nacional y su aporte empresarial
"Guayaquil se caracterizó por tener este espíritu con el sector empresarial más responsable socialmente del país".
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Cocolón: torta pascualina, kombucha de uva y ‘scones’ de chispa de chocolate
Hoy les presentamos a Natalia Becerra Gailer, quien con su esposo desde su panadería y cafetería Santural, en Playas, nos deleitan con una oferta artesanal.
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Estos son los platos típicos que prefieren los guayaquileños
El encebollado, el arroz con menestra y los preparados a base de verde como el bolón, el tigrillo y el bollo tienen alta demanda en restaurantes y ferias.
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¿De dónde proviene el ramen? ¿Y por qué se ha hecho tan popular?
Un deliciosa sopa de la que existen en la actualidad diversas versiones.
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Sorprendido gratamente por el café rosa
Mercado Rosa Café (Las Terrazas, km 1,5 de la vía a Samborondón) tiene seguidores que crecen en las redes sociales, con buenos comentarios de la gente.
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Recetas: bolón mixto de verde y maduro
Las fiestas julianas de Guayaquil se caracterizan por la alegría, el colorido y la gastronomía. A pesar de las restricciones, la buena comida no faltará.
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Pan de La Raya, un alimento que forma parte de la tradicional gastronomía portuguesa
Se trata de un pan que lleva cereales (lino, avena, linaza o girasol), basado en la fermentación lenta y con masa madre.
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Cocolón: recetas dedicadas al ‘Guayaquil de mis amores’
En esta décima semana del nuevo espacio gastronómico de EL UNIVERSO ofrecemos platos de la gastronomía guayaquileña.
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Crítica de Gourman: La Veredita en la calle Panamá
En la calle Panamá, La Veredita ofrece un menú mezcla de peruano y ecuatoriano típico.
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La revista Time ubica a Quito como uno de los 100 mejores lugares del mundo en 2021
La publicación ensalza la riqueza arquitectónica del centro histórico, así como la hotelería y gastronomía de la ciudad.
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¿Cómo lograr un plato saludable? Aprenda las bases para formularlo
Cada grupo de alimento juega un rol importante y este día les muestro un patrón general para la buena nutrición.
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Receta: pasta sorpresa con camarones
La versatilidad de esta receta permite que la usemos de diversas maneras, incluso en variedades que tienen ese sello light que solemos buscar actualmente.
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Mercado Palo Santo, un nuevo espacio para disfrutar de la cocina criolla ecuatoriana
El establecimiento, que reúne a 4 locales, comenzó a funcionar desde diciembre del 2020. En el lugar también se realizan ferias artesanales y es 'pet friendly'.
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Cocolón: macarrones con queso y langosta, crepe de masa madre, helado de frutos rojos y arroz meloso de pato
En esta novena semana del nuevo espacio gastronómico de EL UNIVERSO, tenemos novedosas recetas preparadas por Antonio Hanna.
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Gourman: whisky de estudio
Se realizó una cata-taller ofrecida por José Massuh en el Estudio Paulsen (barrio Las Peñas, Guayaquil).
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Sabor de carne de res en los filetes vegetarianos gracias a la inteligencia artificial
Con el aumento de las dietas flexitarianas y la preocupación por la huella de carbono de la carne, el mercado de alternativas vegetarianas está en pleno auge.
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Cervezas checas en ‘pub’ de Urdesa
Algunos urdesinos, viejos amigos cerveceros del barrio en el que crecí, me recomendaron Golden Prague Pub (Víctor Emilio Estrada y Circunvalación).
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Receta: los tradicionales pasteles, ahora desde casa
Su venta siempre fue ambulante; los encontramos en las tardes guayaquileñas. Son de pollo o carne, siempre acompañados de un ají no muy picante.
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Cocolón: Focaccia, medallones de lomo fino de res con queso azul andino y tarta de crema catalana
Nuestro país es gran productor de lácteos y derivados, sin embargo el consumo de quesos maduros es muy limitado. En la ciudad se desarrolla una feria de quesos.
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