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Recetas
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Receta de papas gratinadas
Ideal para acompañar la cena navideña sea con pavo, pollo u otra proteína.
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Receta de brioche de chocolate
La panadería tiene otro capítulo de gran trascendencia, que es la bollería: se trata de todas la masas hojaldradas y enriquecidas.
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Receta de meloso de pato con hongos y ‘pickles’ caseros de zapallo
A Casa Julián la conozco desde sus inicios con Juan Carlos Ordóñez, chef guayaquileño que rompió el modelo de la cocina ecuatoriana tradicional.
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Cinco populares recetas con nombres de personas reales
Uno de estos platos es la ensalada César, plato que no se origina con Julio César.
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¿Qué comemos en España y Latinoamérica en el día de Todos los Santos?
Se aproxima el 1 de noviembre, día de Todos los Santos, festivo nacional solemnizado por el papa Gregorio IV a mediados del siglo IX.
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Receta de las tradicionales guaguas de pan
Las guaguas tienen múltiples recetas de masas, que van de las más básicas a las masas enriquecidas con otros ingredientes.
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Receta de la colada morada para 30 personas
La preparación se realiza en días previos a la recordación de los difuntos y sirve para compartir tomándola fría o caliente con familiares y amigos.
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Receta de carpacho de carne
Es un plato típico de la cocina italiana, elaborado a base de láminas muy finas de carne o pescado crudo, aderezadas con aceite de oliva, sal, limón y queso.
Sube precio de piña, mora...
Los precios de los ingredientes de la colada morada los suben porque no existen controles de los productos comestibles.
Colada y pan de pascua
Antiguamente solo en una conmemoración degustábamos una receta tradicional, por ejemplo la mazamorra morada en el día de los finados.
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Cuándo se prepara y se sirve la colada morada en Ecuador
La bebida se prepara con maíz y de acuerdo a historiadores era una preparación que ya se hacía antes de la llegada de los españoles.
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Cuánto dura el arroz guardado en refrigeración sin dañarse
Si nos queda arroz cocinado se puede guardar y aprovechar para otras preparaciones como un chaulafán o unos moros ya sea con frejoles o lentejas.
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Cómo preparar el biscuit cake favorito de la reina Isabel II
Decidí hacerle un pequeño homenaje a Su Majestad publicando su postre favorito, el que siempre disfrutaba en las tardes con su té o como 'snack'.
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Receta de sango de verde con pescado, por las fiestas de independencia de Guayaquil
"Siempre destacamos nuestros platos tradicionales, las recetas, las historias, los productos, para que no se pierdan en el tiempo".
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El banano tiene su guía culinaria: Escuela de los Chefs y AEBE presentan recetario inédito con técnicas y preparaciones de sal y de dulce
La publicación será presentada en el exterior y pronto llegará a las librerías. Por lo pronto se puede visualizar en el sitio web de AEBE.
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Receta de papas en chimichurri
¿Tiene planeado organizar una parrillada y quiere sorprender a sus invitados? Con esta receta lo hará. Es muy fácil de preparar y la puede guardar para luego.
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Receta de la tarta de frutas: semana de postre
Recuerden que un postre no debe ser extremadamente dulce, si lleva frutas con solo acentuar un poco su sabor con algo de azúcar es suficiente.
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Cómo preparar el pastel de berenjena
La berenjena a pesar de que comúnmente se concibe como una verdura, es una fruta. Contiene ácidos polifenólicos.
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Receta de lomo fino en sus jugos y vino
"Debemos saber que los jugos que se desprenden de la carne no son sangre, como mucha gente piensa".
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Receta de pollo a la naranja
Este plato lo puede acompañar también con arroz o papas doradas. Es fácil y bajo en calorías.
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