Don Quichi, la hueca que ganó el domingo 28 de julio en la Feria Raíces 2024, empezó en un modesto puesto en una vereda de La Chala, en el sur de Guayaquil, en 2018. La familia Quichimbo comenzó a vender cazuelas para obtener recursos extras y hoy este negocio es una promesa de la gastronomía guayaca.