Guatita, chop suey, tacos, hamburguesa, lomito saltado, empanadas, además de preparaciones típicas al ajillo, encocado y carapachos rellenos, serán parte de una treintena de platillos innovadores y tradicionales que se presentarán en el Festival del Cangrejo Rojo, en Naranjal.
Este evento se realizará en la avenida Olmedo el próximo domingo, 4 de agosto, de 08:00 hasta la medianoche.
En una rueda de prensa, ofrecida este martes, en Guayaquil, delegados de la Alcaldía y Prefectura del Guayas ofrecieron detalles de la cita gastronómica.
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Esta vez, la organización tendrá a 45 servidores gastronómicos de cangrejo y a 100 emprendedores de artesanías y repostería.
Los precios de elaboraciones a base del crustáceo variarán desde $ 1,50 en piqueos y preparaciones de platos fuertes con promociones desde $ 5, $ 8, $ 10. Varios de estos platillos podrán compartirse entre dos y tres personas.
El año anterior el evento recibió a unas 100.000 personas y ahora se estima aumentar del 20 % al 30 %.
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Es decir, al menos unos 130.000 visitantes se calcula recibir en este festival, que lleva más de diez años de tradición.
Por la alta concurrencia esperada en la cita, esta vez la organización aumentó el número de cuadras que ocuparán los participantes. Pasará de siete a quince a lo largo de la avenida Olmedo, con el fin de dar mayores facilidades a los visitantes, indicó Marcos Suárez, director de Turismo de Naranjal.
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“El mejor festival no tiene sucursal, somos la casa, la cuna del cangrejo”, remarcó el funcionario.
En temas de seguridad, en 2023 hubo un panorama adverso en el cantón y resto del país, sin embargo se hicieron esfuerzos y coordinaciones para trabajar con policías, militares y otras entidades y se garantizó la seguridad durante la cita, dijo el director de Turismo de Naranjal.
“Hemos garantizado duplicar el personal militar, policial y de seguridad ciudadana municipal para que no exista ningún tipo de peligro y atentado en contra de la ciudadanía”, dijo Suárez, sobre la organización de este año.
La concejal Germania Romero, en representación del alcalde Juan Carlos Rivera, también hizo una invitación a los guayaquileños y población en general a degustar la diversidad de platos que tiene el cantón. “El festival del cangrejo rojo se lo vive sabroso”, remarcó.
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En Naranjal, diez asociaciones de cangrejeros se dedican a este oficio y además unas 3.000 familias se benefician de esta especie, indicaron los organizadores.
En el evento, la Asociación de Chefs del Ecuador tendrá participación con delegados de escuelas de gastronomía, y en conjunto con la Arcsa colaborarán para asegurar que se lleven las normas sanitarias correspondientes.
En la cita, que se extenderá desde las 08:00 a la medianoche, se prevé ofrecer shows artísticos y la animación de Sofía Caiche y Jonathan Estrada.
Naranjal se ubica a una hora y quince minutos de Guayaquil. (I)
