Cuando se trata de cuidar la salud los tés e infusiones son bebidas que brindan múltiples beneficios. Al respecto la cultura asiática tiene sus propias alternativas como el té de kombucha que ayuda la salud digestiva pero que además, por su efecto antioxidante, podría retardar el envejecimiento.
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Aunque muy poco se habla de ella se trata de una bebida milenaria considerada por muchos como el “té de la inmortalidad”, como se menciona en La Tercera.
¿Qué es la kombucha?
Desde Tua Saúde se describe la kombucha como “una bebida fermentada que se realiza a partir de té negro o té verde con azúcar, lo cual permite la formación de un cultivo de levaduras y bacterias, conocidas como Scoby, que ayudan a equilibrar la flora intestinal”, por lo tanto se considera un alimento probiótico.
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Tiene un sabor agridulce, pero para quienes deseen dar un toque más agradable al paladar también se pueden usar otros ingredientes como el té de hierba mate, la flor de Jamaica, jugo de frutas y jengibre.
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Cuáles son los beneficios del té de kombucha
Sus propiedades antioxidantes y sus compuestos brindan al organismo una serie de beneficios para la salud.
- Mejora el funcionamiento intestinal
- Fortalece el sistema inmunitario
- Regula el azúcar en la sangre
- Combate infecciones
- Alivia enfermedades antiinflamatorias como la artritis reumatoide
- Previene la formación de tumores
- Favorece la desintoxicación
- Mejora el funcionamiento del sistema nervioso central
Cómo se toma el té de kombucha
De acuerdo con Tua Saúde no hay evidencia científica que haga referencia a cuál es la cantidad que se puede consumir diario, así que esta bebida se puede tomar en ayunas, antes de un entrenamiento físico y antes o después de las comidas.
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Pero, debe tener cuidado ya que en ciertos casos puede provocar malestar estomacal, infecciones y reacciones alérgicas, según menciona Clínica Mayo.
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Por tratarse de una bebida fermentada se recomienda tener mucho cuidado si desea prepararla en casa, aunque también se puede adquirir en el mercado.
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Para su preparación considere los siguientes pasos:
- Hervir tres litros de agua
- Añadir una taza de azúcar y mezclar bien
- Apague la estufa y agregue cinco sobres de té negro
- Mezcle y deje reposar de 10 a 15 minutos
- Cambiar la bebida a un envase de vidrio y dejar reposar a temperatura ambiente
- Una vez que haya pasado el calor añada el hongo de kombucha o también llamado hongo chino
- Agregue 300 ml de kombucha listo
- Tape el envase con un paño y una liga para permitir la circulación del aire
- Guarde la bebida en un lugar fresco pero sin mucha luz de 6 a 10 días
- Transcurrido el tiempo ya está lista para servir
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