El huevo ha sido demonizado socialmente a través de los años, esto se debe a que en el pasado se creía que al consumirlo, las personas corrían el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares al elevar el colesterol.
El nutricionista y farmacéutico Javier Fernández Ligero asegura que el colesterol en sí mismo puede beneficiar al organismo, ya que más allá de tener un papel determinante en la estructura de las membranas de las células, condicionando su permeabilidad, también permite sintetizar la vitamina D y la segregación de varias hormonas, como los estrógenos, la testosterona y el cortisol. Esa es la razón por la que es igual de malo tener los niveles bajos como altos.
En la actualidad, el huevo es considerado como un super alimento, de hecho, Fernández explica a El Mundo que “por su valor biológico, es la mejor fuente de proteína natural que podemos encontrar”.
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Proteína de huevo para bajar de peso y ganar masa muscular
Este alimento debe formar parte de la dieta para obtener los requerimientos diarios de proteínas, algo que también permite maximizar la saciedad y reducir la ingesta calórica durante el transcurso del día. Es importante destacar que los huevos también pueden incrementar la calidad de la alimentación, ya que, además de las proteínas de alta calidad, también proporcionan otros nutrientes esenciales.
A través del consumo de huevos se puede prevenir y tratar la pérdida gradual de masa muscular, fuerza y resistencia a medida que se envejece, de modo que la persona va perdiendo movilidad e independencia (sarcopenia), reseña El Cronista.
Las proteínas de este alimento pueden estimular la síntesis de proteínas musculares, de modo que disminuyen la degradación de los músculos.
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Para adelgazar y ganar masa muscular correctamente, se recomienda comer de 20 a 40 gramos de proteínas de alta calidad. Cada unidad contiene aproximadamente 6,3 gramos de proteína por unidad, entonces se necesitarían entre 3 y 6 huevos para lograr el requerimiento. Pero esto puede variar según las necesidades de cada persona.
¿Cuál es la mejor hora para aprovechar las proteínas del huevo?
Especialistas aseguran que el mejor momento del día para comer huevos es en el desayuno, esto debido a que la primera comida del día es en la que muchas personas consumen una baja cantidad de proteínas.
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