740 cuyes exportados por Ecuador ya están en Estados Unidos para celebrar el Día de la Madre

En vísperas del Día de la Madre partió un nuevo cargamento de cuy desde Ecuador hacia Estados Unidos. Se trata de 740 cuyes, lo que se convierte en el segundo envío que realiza la marca Mr. Cuy. La primera exportación que hizo la empresa fue el pasado 19 de marzo y en esa ocasión fueron 800 cuyes.

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El cuencano Galo Tenezaca, representante legal de Mr. Cuy, cuenta que la carga ya se encuentra en territorio estadounidense, en donde tras el arribo pasa por el Aeropuerto Internacional de Miami, cumplen el proceso de desaduanización para luego llegar al consumidor final.

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El lunes salió la carga de Ecuador y al día siguiente ya pasó por flora y fauna, así como por agricultura, y para este miércoles 8 de mayo estaba a la espera de la respuesta de la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA, por sus siglas en inglés).

De acuerdo con Tenezaca, “casi toda la carga ya está vendida” y será distribuida a los clientes en su mayoría del estado de Nueva York, aunque en esta ocasión también se sumaron clientes de Filadelfia del estado de Pensilvania.

“Tratamos de enviar a los primeros que nos solicitan, en este caso va una parte a Queens, va por primera vez a Filadelfia. Tenemos pedidos de otras ciudades, pero el cuy azuayo no es una producción en masa, entonces estamos ahí poco a poco aglutinando a los pequeños productores para irles organizando a través de capacitaciones”, explica.

Para este envío, dice que los proveedores fueron de zonas de Oña, Molleturo, Baños, Sidcay, de la red de mujeres de Paute, El Cabo, Tarqui, Jadán, Remigio Crespo, Gualaceo, entre otros, que cumplen con las características del producto que manejan en la empresa.

“Al ser un producto selectivo su producción no es en masa” y buscan “mantener la crianza tradicional, que es la que le da una característica única al cuy del Azuay, por su forma de crianza. Como hemos dicho, el cuy del Azuay tiene un sabor distinto”, comenta.

Uno de los objetivos que buscan con los proveedores es inculcarles que vendan por libras y no por tamaño. Y cuenta que en los recorridos se encuentran con realidades similares a las que hubo con la paja toquilla, en la que “el intermediario gana (bastante)”.

Cita como ejemplo que hay cuyes de cuatro, cinco libras por los que se paga a los productores entre $ 5 y $ 6, cuando ese mismo cuy por libras costaría entre $ 12 y $ 15. “Eso les estamos diciendo a ellos, que es hora de dejar de vender por tamaño y hacerlo por peso”.

Para el envío a Estados Unidos compran cuyes de entre 1.250 gramos y hasta 1.300 gramos, es decir, de dos libras y media hasta tres libras, y pagan a $ 3 la libra de cuy vivo. “Hemos tenido una buena aceptación a los lugares adonde hemos ido”, dijo.

Para la comercialización en Estados Unidos tiene una red con migrantes ecuatorianos, que han visto una oportunidad de ingresos, y ellos a su vez se encargan de la distribución, también cumpliendo con los requisitos que les piden las autoridades estadounidenses.

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Costo del cuy en Estados Unidos

Como Mr. Cuy lo comercializan a $ 25 a sus clientes en Estados Unidos, quienes a su vez fijan el precio de venta al público dependiendo del lugar, pero que oscila entre $ 34 y $ 38, incluso en algunos lugares se vende “hasta en un poco más”.

Si tiene un valor agregado, es decir, ya preparado y acompañado de papas y otros productos, el costo bordea entre los $ 70 y $ 80.

Agrega que el factor diferenciador de Mr. Cuy es que no va congelado, sino que va fresco.

Próximo envío

Para el Día del Padre tiene previsto enviar una nueva carga con un número parecido a los recientes envíos, sin embargo, dice que en estas dos primeras exportaciones se han encontrado con “serios inconvenientes” con las autoridades ecuatorianas. Cuenta que por estos días prevén enviar un comunicado dirigido al Presidente de la República.

“Tenemos serios inconvenientes con Agrocalidad, con temas del Ministerio de Agricultura, nos ponen muchas trabas para exportar… Tuvimos una reunión para decirles que por favor corrijan el tema en el sistema… Al final dijeron que es nuestra culpa por exportar un fin de semana donde había un feriado…”, dice Tenezaca. (I)