Una receta que sin duda conquista paladares es la del arroz con camarón, un plato principal que se puede acompañar con ensaladas, maduros fritos, aguacate u otros, según la tradición local.

Es un plato sabroso y nutritivo que combina los sabores del mar con el arroz, creando una deliciosa mezcla de ingredientes.

Ingredientes:

  • 3 tzs. de arroz
  • 1½ lb de camarón (680 gramos)
  • 1 cebolla colorada
  • 1 pimiento
  • 1 cucharadita de achiote
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • 1 cucharadita de comino
  • Sal al gusto
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 1 maduro
  • 1 cucharada de aceite
  • Perejil

Preparación:

• Retirar las cáscaras de los camarones, limpiar y reservar.

• Con las cáscaras, hacer un caldo con agua, sal y pimienta.

Luego de cocinar, colar y reservar.

• Lavar el arroz y ocupar el caldo de camarón como líquido de cocción.

• Por separado, sofreír en achiote y mantequilla la cebolla cortada en juliana, conjuntamente con el pimiento picado y comino. Agregar los camarones, dejar cocinar y agregar el perejil picado. Condimentar con sal y pimienta si es necesario.

• Una vez listo el arroz, proceder a mezclar las dos preparaciones.

• Servir caliente y acompañado de maduros fritos.

Rinde 6 porciones

Tiempo de preparación 40-60 minutos