Tendencias éticas, técnicas y experienciales en gastronomía
De momento, el mercado ecuatoriano no marca tendencias en gastronomía: las sigue.
‘Hot dogs’ en Gonzhaus y sándwiches en Pastrami
El 'hot dog' suele ser un producto muy maltratado en la ciudad.
Gourman: ‘Hand food’
Los alimentos que más disfruto son hand food, es decir, los alimentos que se pueden comer con la mano directamente.
Gourman: Raíces 2025
Visitamos Raíces en su edición 2025. Lo hicimos en sus últimos días, luego de escuchar los comentarios de los comensales
Gourman: Brulé
La cocina francesa desarrolló una maestría en el uso de la crema de leche, siendo esta un extraordinario vehículo para transmitir y exaltar los sabores.
El futuro Ñato: 45 años en Guayaquil
La marca se volvió, o un ícono de la ciudad, o parte importante de su historia.
Quesos: Europa vs. Ecuador
"¿No sería lo esperado que el queso de nuestro país sea el más barato de todos con bastante diferencia?", pregunta nuestro crítico gastronómico.
Gourman: City Winery
Aconsejamos que cuando vaya, pida los platos con el maridaje recomendado, pues de eso se trata la experiencia.
La gastronomía, pilar del turismo
Este año, Mercado del Río realiza su tercera edición del Festival de las Sopas en Guayaquil.
Gourman: El Mercado de Cuenca
Uno de los puntos meritorios de anotar sobre El Mercado es su carta de vinos, probablemente la más completa de la ciudad, con 250 referencias distintas.
Entre Ángeles y Reyes: restaurante King, en Nueva York
Conociendo un restaurante en Nueva York que tiene como chef a una guayaquileña.
Alta cocina en casa
Al entregar a domicilio, el emplate es muy importante, así como el término de los productos.
Gourman: Casa Rosada
Una casa patrimonial de 110 años en Manta alberga hoy tres espacios gastronómicos que combinan historia, cocina local y vista al mar.
Gourman: ‘Vinum Regum, Rex Vinorum’
La historia del primer vino producido a causa de demoras en la vendimia, que logró alcanzar un dulzor que causó furor en los europeos.
Los Arbolitos, historia de éxito
El que piense en comida guayaca típica y tradicional guayaca debe pensar en este restaurante con 55 años de historia.
21 Gramos, en Puerto Santa Ana
Aquí se pueden probar los tacos de fritada y de seco y el moro bites.
Las denominaciones de origen en Ecuador
La denominación de origen marca la identidad cultural de una región a través de sus productos.
Gourman: Clómada
Está ubicado en Málaga, España, y abrió sus puertas hace algo más de una semana.
Gourman: Con el estómago
El impacto de la política en la industria gastronómica.
Gourman: Martinica
Es un restaurante de dos pisos, con vistosa y colorida decoración, ofreciendo múltiples y agradables ambientes.
Gourman: Divino Café en la Catedral
La cafetería está ubicada en plena esquina de las calles Chimborazo y 10 de Agosto.
La gastronomía guayaquileña languidece
El nivel de exigencia del consumidor está marcando la calidad de la oferta, escribe nuestro crítico gastronómico.
Gourman: Alberta & Lupe
Alberta & Lupe elevan platos de la cocina ecuatoriana al siguiente nivel.
Gourman: Homenaje
La comida de Homenaje le calza a cualquier paladar, sofisticado o sencillo.
El lugar del cigarro en la gastronomía
Ecuador es reconocido por la calidad de su capa, usando muchas marcas famosas de cigarros capa ecuatoriana.
Madrid Fusión 2025
Palestras como Madrid Fusión son las que la cocina ecuatoriana necesita para internacionalizarse.
Gourman: Machala
Machala tiene una canasta de productos maravillosos.
Bos Steak House, en Samborondón
Se especializan en carnes, pero se puede encontrar pollo, pescado, arroces, un menú de difícil preparación.
Puerto Priscila, grata sorpresa en Samborondón
Su chef, Federico Trujillo, tiene amplia experiencia en este tipo de cocina.
Las Carnes de Chavelita
Si hay una variación mayor en relación a la receta clásica, es bueno anunciarlo en el menú.