Un vegetal es, a los ojos de nutricionistas, el aliado perfecto para combatir la anemia. Puede “alardear” de sus propiedades medicinales, aunque no todas las personas puedan consumirlo. Para quienes sí les gusta les presentamos dos recetas fáciles y ricas preparadas con este súper alimento.
Si tienes anemia, presentas menstruaciones con sangrado abundante o si estás embarazada no dudes en comprar este vegetal considerado “una joya nutricional”. Se trata del berro.
Así lo describe la nutricionista Isabel García, quien agrega: “El berro es un vegetal riquísimo en hierro, vitamina C, calcio, ácido fólico y yodo”, amplía.
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Un estudio científico posicionó al berro como “el alimento más saludable del mundo”.
Cuál es el alimento más saludable del mundo, según la ciencia: previene el envejecimiento prematuro
“El berro fortalece el sistema inmunológico por la gran cantidad de vitamina C”. Además, dice García, tiene propiedades antioxidantes y favorece la salud visual y la ósea.
El berro tiene buenas cantidades de vitamina K, que es un nutriente esencial para mantener la coagulación normal de la sangre, lo cual ayuda a prevenir hemorragias
Tua Saúde
¿Quiénes no pueden consumir berro?
La nutricionista Isabel García señala que el berro “está totalmente contraindicado” en las personas que sufren de problemas de la tiroides.
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La planta, explica, es una crucífera y contiene una sustancia que se llama goitrógenos, estos impiden que la función endocrina de la tiroides pueda absorber correctamente el yodo.
Recetas con berro
García dice que se puede comer el berro crudo con sal y limón para aprovechar las ventajas.
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De igual manera comparte dos recetas con berro como ingrediente estrella.
Receta de dips de berros
Necesitarás:
100 g de berros
2 pepinos
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4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 limón
2 cucharadas de mayonesa light
Sal
Pimienta negra
4 rebanadas de pan de centeno
Preparación:
- Corta los pepinos en láminas finas y marina con limón, aceite de oliva, sal y pimienta. Refrigerar por 2 horas.
- Tritura la mayonesa con los berros en la batidora.
- Pon a tostar las rebanadas de pan y sirve con el dip de berros.
Ensalada de berro y sandía
Necesitarás:
100 g de berros
1 sandía (patilla)
30 g de pistachos
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre de manzana
Sal
Preparación:
- Lava y prepara los berros.
- Corta la sandía en trozos.
- Mezcla todos los ingredientes en una ensaladera. Si deseas puedes agregar fresas cortadas a la mitad. (I)
