El tubérculo que sustituye la papa: Es bajo en calorías, contiene carbohidratos, proteína, grasas y sirve para platos dulces y salados

Además de ser un tubérculo asequible, fácil de preparar y que tiene una gran durabilidad, la batata, también conocida como boniato, es muy saludable y eso es gracias a todas las propiedades que le ofrece al organismo, destaca Runners World.

Todo aquel que haya probado la batata sabrá que su sabor característico es el dulce, por lo que se puede creer que su ingesta no es tan recomendable, pero es todo lo contrario, ya que se trata de uno de los vegetales más saludables que existe y lo mejor es que se puede usar tanto en platos dulces como salados.

Una batata de tamaño mediano tiene 2 gramos de proteínas, 24 gramos de carbohidratos, 4 gramos de fibra y 0 gramos de grasa distribuidos en sus 103 calorías. Además de eso, contiene nutrientes como calcio, fósforo, magnesio, potasio, vitamina A y vitamina C. También tiene compuestos fenólicos que permiten atacar los radicales libres.

¿Qué beneficios ofrece la batata?

• Entre los beneficios que este vegetal le ofrece a la salud se encuentran: mejora el metabolismo, cuida la piel, reduce la presión arterial, controla los niveles del colesterol en la sangre, aporta a la salud intestinal, previene infecciones, ayuda al sistema inmune, es energizante y potencia la vitamina A.

El secreto mejor guardado para comer pan sin elevar tus niveles de azúcar en la sangre: carbohidratos que no engordan

• Los carbohidratos de la batata son buenos, pues a diferencia de los carbohidratos que están en alimentos como el pan blanco, los de este tubérculo tardan más en digerirse, algo que se traduce en tener una energía más constante, detalla el portal La Cestería.
• Se puede comer dos horas antes de entrenar, esto le puede dar al cuerpo la energía que requiere para correr, montar bicicleta o hacer cualquier actividad demandante. También dará la dosis necesaria de electrolitos en forma de potasio para equilibrar los líquidos del cuerpo.
• En cuanto al azúcar natural, tampoco es de preocuparse, pues las batatas contienen una gran dosis de fibra, que permite retrasar la liberación de glucosa en el organismo, por lo que el nivel de azúcar en la sangre estará controlado.

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