El queso es un ingrediente estrella en incontables platos o un placer culposo que se puede disfrutar hasta solo, pero puede tener una dudosa reputación para la salud por su contenido graso y sodio. Pero, no todos son iguales. De hecho, algunos pueden ayudar a controlar la presión arterial.
No se trata de comerse una rueda entera de queso. Como con casi todo en la vida, el secreto está en la moderación y en elegir las variedades correctas.
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¿Qué tipo de queso puede comer un hipertenso?
Según el sitio web Eating Well, el consumo moderado de ciertos quesos puede ayudar a reducir el riesgo de hipertensión. Esto se debe, en parte, a su contenido de calcio, magnesio y fósforo, nutrientes que pueden ayudar a controlar la presión arterial.
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Desde ese mismo medio consultan con dietistas que comparten las mejores opciones para disfrutar de este alimento sin remordimiento.
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1. Queso ricotta
Con 135 mg de sodio y 289 mg de calcio por media taza de ricotta, esta maravilla italiana es una de las favoritas entre los expertos en nutrición. Con su textura ligera y su buen aporte de calcio, la ricotta es perfecta para darle un toque cremoso a la pastas sin sobrecargar el cuerpo de sodio, así lo recomienda Lauren Trahan, dietista consultada por Eating Well.
2. Mozzarella fresca
Estas son buenas noticias para los amantes de la pizza. La mozzarella fresca es la opción más baja en sodio dentro de la familia mozzarella, tiene con 85 mg por onza. No hay problema con este queso sobre todo si se eligen opciones bajas en grasa o con leche semidescremada.
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3. Queso de Cabra
Los quesos frescos suelen ser menos salados, y el queso de cabra no es la excepción. Con 118 mg de sodio y 85 mg de calcio por onza, y su sabor ácido y cremoso es ideal para untar en galletas bajas en sodio o para acompañar frutas y verduras, menciona la dietista Susie Polgreen.
4. Queso Suizo
Este queso, conocido por sus característicos agujeros, es una joya en cuanto a bajo contenido de sodio. Gracias a su proceso de elaboración menos procesado, el queso suizo es una opción natural y deliciosa para disfrutar sin culpas.
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Una onza de queso suizo suele contener 53 mg de sodio, además de 252 mg de calcio. Sin embargo, se debe tener en cuenta que, para todos los quesos, las cantidades de nutrientes pueden variar ligeramente entre marcas.
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