Tres recetas para aprovechar las sobras del pavo navideño

La cena navideña es deliciosa, ya sea que comas pavo o chancho al horno, no a todos les agrada repetir el mismo plato los días siguientes a la celebración.

Puede ser que haya familias donde no quede ni para el calentado del día siguiente, pero otros pueden quedarse con exceso de comida preparada. Por ello, aquí les proponemos tres ideas para aprovechar los restos del pavo y comerlos en otra modalidad.

Sánduches de pavo

Ingredientes

• Carne de pavo horneada
• 1 cebolla colorada
• 1 limón
• 2 hojas de lechuga criolla
• 6 panes enrollados

Preparación

Cortar la cebolla colorada en rodajitas finas, agregarle sal y limón. Para sacar el sabor fuerte se puede poner la cebolla a baño maría por unos 5 minutos y se volverá rosadita. Agregar un chorrito de aceite.

De manera similar a un típico sánduche de chancho, armamos el emparedado apilando sobre el pan lechuga cortada finita, las rodajas de pavo, cebollita colorada y acompañamos con el juguito del pavo para remojar el sánduche. Si le gusta el tomate, puede agregarle unas rodajas junto a la base de lechuga.

Otras recetas para aprovechar el sobrante del pavo

Una variación podría ser un sánduche caliente de pavo con rodajas de queso.

Sánduche caliente de pavo

Ingredientes

• 1 pan baguette
• Carne de pavo horneada
• 1 cebolla perla en rodajas
• 1/2 pimiento rojo
• 6 tajadas de queso maduro, tipo Gouda o Gruyere
• 2 cucharadas de mayonesa mezclada con mostaza tipo Dijon

Preparación

Saltear con un chorrito pequeño de aceite la cebolla cortada en cuadros de unos 4 centímetros, al igual que el pimiento rojo.

Cortar el pan en 4 porciones. Sobre el pan baguette disponer la mayonesa mezclada con la mostaza, o solo usar mostaza.

Colocar las cebollas salteadas, los trozos de pavo. Encima poner las rodajas de queso y llevar al horno por unos 5 minutos para que el queso se funda.

Ensalada tipo César de fideo con pavo

Ingredientes

• Carne de pavo troceada
• 2 tazas de fideo tipo espiral o lazito
• 12 tomates cherry
• Croutones
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• Salsa César

Salsa César

• 2 dientes de ajo, finamente picado
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 2 cucharaditas de mostaza Dijon
• 2 cucharaditas de Salsa Worcestershire
• 1 taza mayonesa
• 1/3 taza de aceite de oliva
• 1/4 cucharadita de pimienta negra molida

Preparación

Cocinar los fideos con sal en abundante agua hirviendo. Cuando estén a punto, escurrirlos.

Aparte, hacer la salsa César y mezclar con los fideos y el tomate cherry.

Para servir agregar el pavo troceado y el queso parmesano rallado a la mezcla de fideo. Se puede colocar esta ensalada sobre una cama de lechuga de seda. (F)