El cangrejo, sello culinario de la ciudad de Guayaquil, es uno de los platos más demandados en torno a las fiestas julianas. Con la celebración del proceso fundacional de Guayaquil, y el feriado que se festejará el lunes 24 de julio, empiezan a surgir las ganas de comer cangrejo, ya sea hecho en casa o preparado en un restaurante de mariscos y acompañado de cocteles.