La tradición de comer moro en olla se fusiona con los ingredientes tradicionales de la costa como el maduro, queso, huevo frito, menestra de fréjol, chorizo y costilla. El resultado es el sartenazo, un platillo de 300 gramos de proteína que conquistó paladares en la feria Raíces y se llevó la Estrella Culinaria de Bronce.