¡Adiós a los snacks aburridos! 6 delicias para diabéticos que conquistarán su paladar

Para las personas con diabetes, no siempre es fácil encontrar snacks saludables y deliciosos por lo que puede ser un desafío y muchas veces es frustrante.

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La mayoría de las opciones disponibles en el mercado están cargadas de azúcares y carbohidratos refinados, lo que puede disparar los niveles de glucosa en sangre y afectar negativamente el control de la diabetes.

Sin embargo, cada día existen más especialistas en diabetes y nutrición que ofrecen alternativas nutritivas y deliciosas que le permitirán disfrutar de un refrigerio sin culpa y sin riesgos.

¿Qué debe tener un snack para que un diabético lo pueda comer?

Para que una persona con diabetes pueda ingerir meriendas sin afectar los niveles de glucosa en sangre, es primordial que el snack debe ser bajo en azúcar y carbohidratos, por lo que se puede optar por opciones ricas en fibra, como frutas, verduras y legumbres, las cuales ayudan a controlar la liberación de azúcar en sangre.

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Asimismo, debe ser alto en proteínas y grasas saludables que ayudan a mantener la saciedad y la estabilidad de la glucosa. Es importante que las porciones sean controladas, ya que de nada serviría comer saludable pero en grandes cantidades, pues de igual forma se dispararían diferentes niveles en la sangre.

Desde el canal de Youtube de Diabesmart, el doctor experto en diabetes, Elias Suvalsky Zarkin, brinda seis opciones de snacks amigables con la diabetes.

1. Palomitas de maíz

Las palomitas de maíz hechas en casa sin mantequilla ni azúcar y en una máquina de aire son una excelente opción baja en carbohidratos y calorías, pero altas en fibra y antioxidantes.

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Se sugiere consumir una taza de palomitas, pues solo aportará 31 calorías, 6 gramos de carbohidratos, 1 gramo de proteína y 1.2 gramos de fibra. El doctor Elias Suvalsky Zarkin recomienda evitar las palomitas de microondas que ya vienen empaquetadas con mantequilla y grasas.

2. Carne seca

El médico de Diabetesmart explica que la carne seca es una fuente rica en proteínas que te dará saciedad y energía por horas sin afectar tus niveles de glucosa. Además, es una buena fuente de hierro y zinc, minerales importantes para el control de la diabetes.

Suvalsky advierte que debe buscar carne seca sin ingredientes adicionales como sal, azúcares o aditivos.

Preparación:

Elige carne magra como pechuga de pavo o res.

Corta la carne en tiras finas.

Marina la carne en una mezcla de especias como ajo en polvo, cebolla en polvo, pimentón y un toque de sal marina, esta es muy importante para evitar el crecimiento de bacterias.

Deshidrata la carne en un deshidratador de alimentos o en el horno a baja temperatura hasta que esté seca y crujiente.

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3. Semillas de calabaza:

“Pequeñas pero poderosas, las semillas de calabaza son una excelente fuente de grasas saludables, fibra, magnesio y zinc”, detalla Suvalsky.

28 gramos de semillas de calabaza contienen 7 gramos de proteína, 13 gramos de grasas (en su mayoría monoinsaturadas y poliinsaturadas), casi 2 gramos de fibra y solo 5 gramos de carbohidratos.

Además, contienen triptófano, que puede mejorar la calidad del sueño y el estado de ánimo. Busca semillas de calabaza naturales sin sal añadida.

Preparación:

Precalienta el horno a 180°C.

Esparce las semillas de calabaza en una bandeja para hornear.

Tuesta las semillas durante 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén doradas y crujientes.

Deja enfriar antes de consumir.

4. Dedos de queso mozzarella:

“El queso mozzarella es bajo en carbohidratos, alto en proteínas y calcio, lo que lo convierte en un snack ideal para diabéticos. También contiene vitaminas del grupo B, esenciales para el metabolismo de la energía y la creación de glóbulos rojos”, sostienen en Diabesmart.

En 30 gramos de queso mozzarella, hay 8 gramos de proteína, 6 gramos de grasa y solo 1 gramo de carbohidrato.

Preparación:

Corta el queso mozzarella en tiras o cubos.

Bate un huevo en un plato.

Pasa las tiras de queso por el huevo batido.

Cubre el queso con pan rallado, mejor si es integral.

Hornea los dedos de queso en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino a 200°C durante 10-15 minutos, hasta que estén dorados y crujientes.

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5. Fresas con crema de almendra

Combinar crema de almendra con una fruta de bajo índice glucémico, como las fresas, es una excelente manera de controlar los niveles de glucosa. La crema de almendra aporta grasas saludables y proteínas, mientras que las fresas equilibran con un poco de azúcar y fibra.

Una taza de fresas contiene solo 11 gramos de carbohidratos y 3 gramos de fibra. Asegúrate de elegir crema de almendra sin azúcar añadida.

Preparación:

Lava y seca las fresas.

Corta las fresas en rodajas.

Unta una cucharada de crema de almendra en cada rodaja de fresa.

6. Zanahoria con hummus:

Finalmente, Suvalsky sugiere el hummus por ser un alimento delicioso hecho principalmente de garbanzos, tahini y aceite de oliva. Es rico en proteínas, grasas saludables y fibra.

Combina el hummus con tiritas de verduras, como zanahorias, para potenciar la absorción de vitaminas liposolubles (A, D y E).

(E)

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