Sabores con elegancia francesa
Desde 2018, Gourmandises ofrece a los ecuatorianos un concepto innovador en chocolatería, panadería y pastelería de inspiración franco-suiza. Su propuesta se destaca por una amplia variedad de postres, chocolates, panes y productos elaborados con azúcar, chocolate, especias originales e ingredientes exóticos que encantan tanto a niños como a adultos. “Además contamos con bebidas calientes de sabor excepcional”, afirma su gerente general, Santiago Parra. Con el respaldo de Yves Thuriès y la colaboración del chef Yves Revelly desarrollan recetas únicas. En el mes de la madre presentan tortas como Mon Amour y Rosé, bombones y figuras de chocolate.
Selección de la ‘maison’
Sus productos se elaboran a diario, lo que garantiza frescura y calidad en cada preparación. Entre sus especialidades más solicitadas destacan cinco clásicos que conquistan a sus clientes:
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- Tiramisú
- Croissant de almendras
- Crème brûlée
- Pan de chocolate
- Danesas
Receta de Crème brûlée
Ingredientes
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- Media vaina de vainilla
- 200 ml de nata para montar (con un 35 % de materia grasa)
- 3 yemas de huevo M
- 50 gramos de azúcar (40 gramos para la crema y 10 gramos para el caramelizado)
Preparación
- Abrimos la vaina de vainilla y retiramos las semillas.
- Colocamos la nata en una cacerola junto con la vainilla y la calentamos hasta que comience a hervir suavemente.
- En un bol batimos las yemas de huevo con el azúcar.
- Mezclamos las yemas con la nata caliente aromatizada.
- Vertemos la mezcla en cazuelitas.
- Colocamos las cazuelitas en una bandeja profunda con agua caliente para hornear a baño maría a 150 °C.
- Una vez frías, espolvoreamos una fina capa de azúcar sobre la superficie de cada cazuelita.
- Caramelizamos el azúcar con un soplete de cocina hasta que la superficie quede dorada y crujiente.
