Un estudio plantea que el consumo de carbohidratos de más calidad, que tienen mayor contenido en fibra dietética, menor índice glucémico, con preferencia por los sólidos frente a los líquidos, y de grano entero o integral, se asocia a un menor riesgo de padecer cáncer de mama, principalmente en mujeres premenopáusicas.

La investigación fue publicada en la revista Clinical Nutrition, en la que han participado investigadores del CIBER de Obesidad y Nutrición (CIBEROBN) del proyecto “Seguimiento Universidad de Navarra” (SUN), dirigidos por Miguel Ángel Martínez-González y Estefanía Toledo.

En este caso, se analizó la información de 10.812 mujeres participantes del proyecto SUN. Los datos estaban relacionados a sus hábitos de vida, ejercicio físico, historial médico, frecuencia de consumo de 136 alimentos; y factores reproductivos e historial familiar de cáncer de mama. Estas mujeres, libres de cáncer de mama al inicio del estudio, fueron seguidas cada dos años durante una media de 12 años, tiempo en el que se confirmaron, mediante informes médicos, 101 casos nuevos de cáncer de mama.

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“A pesar de que gran parte de la información acerca del consumo de carbohidratos como fuente de energía se refiere a la cantidad de los mismos en la ingesta, es muy importante tener en cuenta la calidad de los nutrientes. Por ello, lo evaluamos en este estudio y pudimos observar que la calidad de estos era más relevante que la cantidad total de carbohidratos ingerida”, explica Andrea Romanos, autora principal.

Productos que se debe reducir el consumo

  • Batidos lácteos
  • Bebidas azucaradas
  • Zumos comerciales o embotellados
  • Pan blanco
  • Golosinas y chocolates

Productos que se debe aumentar el consumo

  • Legumbres
  • Frutas
  • Hortalizas
  • Verduras
  • Cereales de grano entero, como trigo, avena, quinua.
  • Pasta y el pan en sus versiones integrales. (F)