La nostalgia por el sabor y mantener la tradición gastronómica son factores que impulsan a los ecuatorianos que emigran a emprender en sus nuevos destinos. Así lo hizo Hernán Rivera. Hace cuatro años se radicó -junto con su esposa y dos hijos- en el estado de Nueva York, Estados Unidos, y desde hace tres años se ha convertido en uno de los proveedores de cangrejo y otros productos ecuatorianos a compatriotas, a través de su empresa HR Corp.