Durante la Semana Santa, la fanesca se convierte en uno de los platos más emblemáticos y esperados en la mesa de los ecuatorianos. Esta deliciosa sopa, preparada con una variedad de granos y pescado seco, es una tradición arraigada en la gastronomía del país.
En Quito, la fanesca no solo se disfruta en los hogares, sino que también es un plato destacado en los patios de comida de los mercados populares, donde se ofrecen versiones únicas y a precios asequibles.
Natalia, una habitante de Quito, tiene arraigada la tradición familiar de disfrutar la fanesca durante la Semana Santa.
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Cada año, ella y su familia acuden al mercado Iñaquito, ubicado en el norte de la ciudad, para degustar este plato histórico.
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Aunque muchos no conocen la receta exacta de la fanesca, prefieren optar por los puestos de comida en los mercados debido a la frescura de los ingredientes y los precios asequibles.
En el mercado Iñaquito, los clientes pueden deleitarse con un plato de fanesca a $ 4,50. En este mercado se pueden encontrar otros platos típicos ecuatorianos, como el hornado y los cebiches.
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Por otro lado, en el mercado San Francisco, ubicado en el corazón del centro histórico de la ciudad, la fanesca se ofrece a un precio promedio de $ 4,20 por porción. Aquí, los clientes también pueden optar por el plato completo, que incluye dulce y arroz, por $ 7.
En el mercado Santa Clara, los precios de la fanesca oscilan entre $ 5 y $ 6,50 por porción, ofreciendo una alternativa para aquellos que buscan variedad en sabores y presentaciones.
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Este jueves, 28 de marzo, en el mercado de La Magdalena, situado en el sur de la capital, se desarrollará el Festival de los Granos y la Fanesca de los Mercados de Quito.
Organizado por la Agencia Metropolitana de Coordinación de Comercio de Quito, este evento reunirá a los mejores puestos de comida de los mercados de la ciudad a partir de las 10:00. Aquí exhibirán sus habilidades culinarias y ofrecerán una amplia variedad de platos tradicionales, incluida la famosa fanesca. (I)
