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Gastronomia
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Crítica de Gourman: Cervecería Nacional y su aporte empresarial
"Guayaquil se caracterizó por tener este espíritu con el sector empresarial más responsable socialmente del país".
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Cocolón: torta pascualina, kombucha de uva y ‘scones’ de chispa de chocolate
Hoy les presentamos a Natalia Becerra Gailer, quien con su esposo desde su panadería y cafetería Santural, en Playas, nos deleitan con una oferta artesanal.
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¿De dónde proviene el ramen? ¿Y por qué se ha hecho tan popular?
Un deliciosa sopa de la que existen en la actualidad diversas versiones.
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Pan de La Raya, un alimento que forma parte de la tradicional gastronomía portuguesa
Se trata de un pan que lleva cereales (lino, avena, linaza o girasol), basado en la fermentación lenta y con masa madre.
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Cocolón: recetas dedicadas al ‘Guayaquil de mis amores’
En esta décima semana del nuevo espacio gastronómico de EL UNIVERSO ofrecemos platos de la gastronomía guayaquileña.
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Crítica de Gourman: La Veredita en la calle Panamá
En la calle Panamá, La Veredita ofrece un menú mezcla de peruano y ecuatoriano típico.
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Mercado Palo Santo, un nuevo espacio para disfrutar de la cocina criolla ecuatoriana
El establecimiento, que reúne a 4 locales, comenzó a funcionar desde diciembre del 2020. En el lugar también se realizan ferias artesanales y es 'pet friendly'.
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Cocolón: macarrones con queso y langosta, crepe de masa madre, helado de frutos rojos y arroz meloso de pato
En esta novena semana del nuevo espacio gastronómico de EL UNIVERSO, tenemos novedosas recetas preparadas por Antonio Hanna.
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Gourman: whisky de estudio
Se realizó una cata-taller ofrecida por José Massuh en el Estudio Paulsen (barrio Las Peñas, Guayaquil).
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Sabor de carne de res en los filetes vegetarianos gracias a la inteligencia artificial
Con el aumento de las dietas flexitarianas y la preocupación por la huella de carbono de la carne, el mercado de alternativas vegetarianas está en pleno auge.
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Cocolón: Focaccia, medallones de lomo fino de res con queso azul andino y tarta de crema catalana
Nuestro país es gran productor de lácteos y derivados, sin embargo el consumo de quesos maduros es muy limitado. En la ciudad se desarrolla una feria de quesos.
Gourman: turismo gastronómico
No existeejemplo de cocina local que haya logrado renombre mundial, salvo entregrupos de conocedores o de la misma industria.
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Robots cocineros, expertos en hamburguesas y pizzas, pioneros en París
El robot es capaz de hacer 80 pizzas en una hora, que salen a la venta por entre 7 y 13,60 euros (8 y 15,40 dólares).
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Desarrollar una cultura del queso es el propósito de la XII Feria Nacional del Queso en Guayaquil
El evento se desarrollará del 9 al 11 de julio en el Centro de Convenciones de Guayaquil.
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Ojos de oveja y vino de serpiente: Museo de la comida repugnante en Berlín
Quienes visitan el museo pueden incluso comprar algunos de los alimentos o degustarlos en el bar de la entrada que ofrece un menú distinto cada día.
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¿Siempre debo lavar las frutas y los vegetales? ¿Necesito un jabón especial?
Lávate las manos antes de manipular cualquier producto y luego enjuaga los alimentos bajo el grifo de agua fría.
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Cocolón: Patitas de cangrejo, pechugas a la miel, naranja y cardamomo y ensalada fresca con aderezo de ají amarillo
El cangrejo sin duda es uno de nuestros productos favoritos, cualquier forma en que lo consumamos es una adicción para todo guayaquileño.
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Gourman: Rosa Mezcal
El restaurante Rosa Mezcal queda ubicado en Los Arcos Plaza, Km.1.5 vía Samborondón.
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Cocolón: pescado asado a las brasas, arroz negro y un delicioso postre de queso, café y chocolate
Lo primero que debemos saber de los pescados es su origen, si son de agua dulce, agua salada,o de cultivo, en nuestro país tenemos las tres opciones, cada una
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Gourman: Calle Panamá
Esta calle se está volviendo otro foco de revitalización de la zona.
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