Guayaquil se enorgullece de sus sabores típicos, los cuales no solo son el alma de las cocinas familiares, sino un pilar vital del turismo de la ciudad. Es por eso que la urbe se apresta a celebrar la primera edición de la Copa Saboreando, la cual desea celebrar a las menestras y moros guayacos. En ese sentido, la organización del evento también efectuará un campeonato para escoger los mejores representantes de ambos platillos, así como otras propuestas culinarias.

Noticias relacionadas

Diez platos típicos de Guayaquil para disfrutar en las fiestas julianas

Guayaquil de mis sabores, el festival gastronómico celebra sus 25 años de comida típica ecuatoriana

“Al ver el gran apogeo y excelente nivel de la gastronomía en la ciudad, que a su vez se ha diversificado y especializado, nos preguntamos ¿cuál es la comida tradicional más difundida en Guayaquil? La respuesta: el moro y la menestra”, ilustra Kelly Quijije, vocera del evento, quien aclara todos los detalles de la primera edición de este encuentro que quiere proyectarse anualmente.

Estos son los platos típicos que prefieren los guayaquileños

¿Cuándo y dónde se hará la Copa Saboreando?

La Copa Saboreando se desarrollará este sábado 17 de septiembre, en el Palacio de Cristal (malecón Simón Bolívar y avenida José Joaquín de Olmedo). El evento transcurrirá desde las 11:00 hasta las 21:00. La entrada es gratuita.

Publicidad

¿Cómo se desarrollará este evento?

Además del campeonato del mejor moro y la mejor menestra de Guayaquil, habrá una feria de emprendimientos, concursos, activaciones, música, espacio inclusivo para personas con discapacidad y un área de solidaridad con las mascotas, donde diferentes fundaciones de la ciudad recibirán donaciones de comida, medicinas y demás implementos en buen estado para los animalitos rescatados.

¿Por qué se escogieron el moro y la menestra?

Porque son dos de los platos más tradicionales y difundidos en la ciudad de Guayaquil, tienen una dualidad increíble, son aceptados desde los sectores más sencillos a los más exigentes, es tan versátil como el guayaquileño mismo. Son dos platillos que han evolucionado de algo muy simple y funcional a algo un poco gourmet, en algunos casos, y en otros manteniendo la esencia con mejoras acordes al tiempo.

“Buscamos espacios para cooperar, que todos los participantes suban su nivel actual y se generen sinergias en la ciudad para fortalecerla como un destino turístico gastronómico”, complementa Quijije.

Publicidad

¿Qué se premiará en esta copa, qué categorías se han considerado?

  • Mejor moro, primer y segundo lugares
  • Mejor menestra, primer y segundo lugares
  • Reto a la innovación ‘Atún Don Sancho’
  • Premio a la trayectoria ‘Guayaquil es mi destino’
  • People’s Choice (elección del público)
  • Restaurante revelación

¿Cuántos negocios se enfrentarán?

Son 15 restaurantes en total, de moros y menestras: Mi fogón, Central 593, Los Portones, Puerto Moro, Parrillada Jr., Entre moros y cristianos, Frita Moro, Los chuzos de Gabucho, Tomahawk, El noventazo, Los chelines, El toro asado, Gourmet Deli, La porkysa.

¿Quiénes serán los jueces?

  • Chef Beto Saldarriaga, del canal digital de recetas ecuatorianas KWA.
  • Yanina García, del canal digital gastronómico Delicias ecuatorianas.

¿Cuáles son los premios para los ganadores?

  • Acompañamiento técnico en comunicación estratégica e innovación (brindada por Emotion Development Innovation, empresa que organiza el evento).
  • Productos de los auspiciantes (productos de la marcas Saboreando, Atún Don Sancho, Azucarera Valdez, Gustaff Chocolate).
  • Placas hechas a mano por la artista guayaquileña Gia Vaca.
  • Talleres en la Escuela Culinaria de las Américas.
  • Mentorías para los participantes.
  • Viajes dentro del país auspiciados por Explore It.

Copa Saboreando es un evento organizado por la consultora Emotion Development Innovation, productos Saboreando, Cedrax, Escuela Culinaria de las Américas. Cuenta con el apoyo de la Municipalidad de Guayaquil. (I)