El chef mexicano Alan Espinoza puede que tenga uno de los empleos más envidiados del mundo, al menos para los paladares más dulces y golosos: trabajar con chocolate. La industria chocolatera se encuentra en constante desarrollo y justamente por eso fue invitado al país. Espinoza es director de la Chocolate Academy México, del fabricante belga-suizo Barry Callebaut, que ayudó a fabricar el nuevo helado Magnum Rubí y el cual fue presentado en un lanzamiento oficial la noche del jueves 9 de marzo.