En Ecuador, durante la Semana Santa, el plato protagonista y favorito para la mayoría de los comensales es la fanesca. Con doce granos, que representan a los apóstoles, y bacalao como su ingrediente estrella, este potaje tiene un alto aporte nutricional y son su consistencia y preparación exclusivas del país, que lo convierten en uno de los platos más típicos del Ecuador. Sin embargo, la fanesca es una preparación que tiene sus detractores, quienes prefieren alternativas menos pesadas para consumir durante esta temporada.