Ángel Flores interpretaba al personaje del compadre Modesto (de la serie Mi recinto) para llamar la atención de los transeúntes que pasaban por los exteriores del cangrejal Las Delicias D Krlito’s, ubicado en las calles Los Ríos y Colón. Junto a él, en una larga mesa, otro trabajador realizaba la preparación de cangrejos en una olla y los despachaba en pequeños envases.

En estos días, en el corredor de la calle Los Ríos, entre Colón y Pedro Pablo Gómez, el trajín de los cangrejales ha aumentado con la flexibilización del horario de toque de queda, que se fijó de 00:00 a 05:00.

Los negocios cumplen labores contrarreloj, puesto que la siguiente semana tendrán una nueva para por el periodo de veda, que se cumplirá del 1 al 29 de febrero por la etapa de reprodución del crustáceo.

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Ante esta situación, los propietarios de cangrejales tratan de incentivar el arribo de usuarios con distintas promociones, activaciones en el sitio y lanzamiento de transmisiones en vivo para sus redes sociales.

En los recientes días se ha dado un aumento de concurrencia de 50 % a 60 %, mientras que el jueves siguió el aumento de ese porcentaje con miras a llegar al 100 % el fin de semana, contó Flores, quien también es promotor de Las Delicias D Krlito’s.

“Los primeros días de enero nos afectó mucho; ahora como que se quiere nivelar. Y ahora se viene la veda. Son golpes económicos que afectan mucho a los negocios. Eso hace que busquemos opciones, como saben que la veda ya viene y salen alborotados a comer cangrejos”, dijo Flores.

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Periodo de veda del cangrejo rojo se extenderá del 1 al 29 de febrero

Él expuso que este fin de semana tendrán artistas invitados y sorteos de combos; además, a grupos de diez personas se prevé obsequiarles una parrillada de mariscos.

En ese local tendrán promociones de 7 cangrejos por $ 10, incluyendo cerveza, porción de maduro y salsas, contó Flores.

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En el cruce de la calle Colón, El Cangrejón de Xavier atiende a sus comensales en mesas distribuidas alrededor de una gran olla, de la cual van extrayendo los cangrejos que se distribuyen a los grupos de amigos y familias que arriban al negocio. El movimiento es incesante para el despacho de los apetecidos crustáceos.

La noche del jueves anterior, Xavier Cuesta, el propietario del negocio, era el anfitrión de una transmisión en vivo que realizaban en sus redes sociales, principalmente de TikTok, para enseñar las distintas modalidades de cangrejos en venta, como criollo, al ajillo y encocado.

Xavier Cuesta realizaba una transmisión en vivo en TikTok para atraer a clientes. Foto: Ronald Cedeño

Él expuso que estos días se ha reactivado el movimiento con la salida de gente de las casas, luego de los incidentes registrados el 9 de enero y las posteriores intervenciones militares.

“Estamos bien ahorita, que nos han permitido trabajar hasta las doce de la noche. Hay promociones, videos por redes sociales. Les pido mucho que miren en TikTok. Mi sabor es muy bueno, incluso cangrejo con coco”, dijo.

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En estos días previos a la veda, este negocio tiene oferta de 5 a 7 unidades de cangrejo, dependiendo del tamaño, desde $ 10, y se acompañan con salsa, maduro y una porción de arroz. “Todo esto para engancharlo, incentivarlo al cliente”, dijo Cuesta.

En el mes de veda, Cuesta cambiará la promoción de cangrejo por jaiba y otros platos a base de otros mariscos, como la langosta. En febrero mantendrán su horario de 14:00 a 00:00 de lunes a domingo, pese a que el movimiento decae.

“No queríamos (parar por la veda), pero es un descanso obligado; es un poco menos de ritmo este mes. Le pido a la gente que venga”, expuso este emprendedor.

En Las Delicias D Krlito’s también prefieren no cerrar el local, ya que una veintena de trabajadores depende del negocio.

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Para ello, Flores explicó que mantendrán su oferta de desayunos, almuerzos y luego, a partir de las tardes y noches, se concentrarán en platos de mariscos que pueden acompañarse de bebidas. Tendrán además preparaciones típicas y diversas clases de mariscos, como corvina frita, secos, arroz de concha, entre otras, con precios módicos.

En otras zonas donde se ubican locales de cangrejales también hay promociones y el movimiento ha aumentado, aunque los usuarios tratan de acudir con cautela.

En el corredor de Sauces 6, Thaly González, administradora del cangrejal Tuko de Pata, expuso que aprovechan estos últimos días de veda para atender a un buen flujo de clientes y así sostener al negocio. El jueves tenían al menos un 50 %, con proyección de aumentar la atención para el fin de semana.

“Con el levantamiento de horario de toque de queda se ha estado moviendo bastante”, dijo la administradora.

En este fin de semana tendrán varias promociones, como combos de 5 cangrejos por $ 12, 6 por $ 15 y 8 por $ 20, que pueden acompañarse de salsas, maduros y patacones al ajillo.

Como otros locales de la zona de Sauces, prevén cerras sus puertas este mes. González dijo que optarán por la misma decisión, ya que hay menor movimiento y, si hay pocos negocios abiertos, pueden estar expuestos a robos.

En ese lapso de veda, ella contó que ofrecerán vacaciones a sus trabajadores y tratarán de generar contenido de publicaciones en redes sociales para incentivar a los usuarios a que regresen una vez que culmine la veda. (I)