Fue un evento muy diferente a los de años anteriores, esta vez no fue posible percibir aromas durante la preparación de los platos, ni tampoco probar sus sabores y texturas una vez finalizadas las presentaciones. Todo se realizó vía internet desde un aula convertida en estudio de televisión, pero esto no fue un impedimento para alcanzar un gran nivel en cada una de las ponencias que se hicieron durante la última edición de Raíces.