Magister Lcda. Sthefania Esparza Rendón

Primera vocal de la Asociación de Nutricionistas del Guayas

Celular: 0984975580 / Correo: sthefaniaesparza@hotmail.com

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La Diabetes Mellitus Tipo II es una enfermedad muy frecuente en Ecuador. 8% de los hombres y 12% de las mujeres padecen Diabetes en el país.

La Diabetes Mellitus Tipo II es una condición crónica que afecta la forma en que el cuerpo metaboliza el azúcar. Se desarrolla de dos formas, mediante la resistencia a la insulina o por una producción deficiente de insulina que no logra mantener los niveles de azúcar controlados.

Los factores de riesgo son el sobrepeso u obesidad, inactividad física, antecedentes familiares, raza o etnia, prediabetes y diabetes gestacional.

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Las recomendaciones más importantes para prevenir y tratar esta enfermedad son: llevar una dieta saludable controlada por un nutricionista y realizar actividad física frecuente.

Los alimentos recomendados, en las porciones adecuadas son:

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  • Vegetales
  • Frutas
  • Carbohidratos complejos (plátano verde/maduro, yuca, papa, arroz integral, cebada, trigo, mote, choclo)
  • Leguminosas (lenteja, frejol, garbanzos, arveja, chocho)
  • Lácteos
  • Proteínas, frutos secos (maní, almendras, nueces) y aguacate.

Se debe reducir o eliminar el consumo de azúcar de mesa, harinas blancas, frituras, sal, enlatados, embutidos, alcohol y tabaco.

Es importante destacar que esta enfermedad requiere ayuda de los profesionales de la Nutrición para llevar una dieta que se ajuste a los requerimientos, necesidades y demás patologías del paciente.

Menú para la Diabetes Mellitus Tipo II

Desayuno

  • Avena remojada con leche entera o descremada y canela
  • Tortilla de huevo con vegetales picados
  • Frutillas
  • Café negro

Media mañana

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  • Palitos de zanahoria
  • Salsa de queso fresco

Almuerzo

  • Crema de vegetales sin papa
  • Pollo al jugo
  • Arroz integral
  • Ensalada pequeña de brócoli y vainitas
  • Té de canela

Media tarde

  • Tostada integral con aguacate majado con cebolla, tomate y limón

Merienda o cena

  • Pescado con cebolla perla y pimiento verde
  • Yuca hervida o al horno
  • Ensalada de apio, pimiento rojo, lechuga y frutillas
  • Té de jengibre con limón (I)

Fuentes:
Canadian Diabetes Association (1999). Guidelines for the nutritional management of diabetes mellitus in The new millennium: a position statement by the Canadian Diabetes Association, Canada.
Obtenido de: http://www.sld.cu/galerias/pdf/sitios/diabetes/nutritional_management_th...