Queridos lectores: ¡Feliz Navidad para todos!
- 4 tazas de leche
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 4 huevos
- ½ taza de azúcar
- ½ taza de leche condensada
- ¼ taza de whiskey (o ron)
- ½ taza de mantequilla derretida
- ¼ taza de crema de leche
- 4 cucharadas de manjar
- 1 taza de pasas (opcional)
1 ½ tazas de azúcar (caramelo para el molde)-En un tazón ponga el pan cortado a remojar con la leche durante unos 10 minutos. Con un tenedor aplaste el pan de manera que le quede bien suave y remojado.
-Agregue la canela en polvo, esencia de vainilla, huevos, azúcar, leche condensada y bata un poquito para que se mezcle bien.
-Ahora agregue el whisky, mantequilla derretida, crema de leche y manjar. Mezcle bien para tener una masa homogénea. Si quiere agregue las pasas y con movimientos envolventes incorpórelas al budín. Téngalo listo.
-Para el caramelo, derrita una y media taza de azúcar a fuego mediano alto. Cuando esté a punto póngalo en el fondo y las paredes del molde donde va a cocinar el budín. Preferible un molde con hueco en el centro.
-Vierta la la mezcla del budín y cocine a baño maría a 175 °F o 350 °C durante una hora. Cuando lo retire del horno, déjelo refrescar unos 10 minutos y desmóldelo en una linda fuente para que no se quede pegado. Decórelo con hojitas verdes y sírvalo.
Nota. Rinde para 20 personas, aproximadamente.
Nota 2. Baño maría es poner en un recipiente agua hirviendo y el molde del budín adentro de tal manera que se cocine dentro del agua.
Receta de Isabel Quimí.","isAccessibleForFree":true}
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Este budín de Navidad es una deliciosa mezcla de sabores; las ideas salieron de mis hermanas y el brazo ejecutor es nuestra dama de la cocina, Isabel Quimí.
Queridos lectores: ¡Feliz Navidad para todos!
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