Durante dos días, el 5 y 6 de noviembre pasados, representantes de los 33 países latinoamericanos y caribeños se reunieron en Punta del Este, Uruguay, en la Primera Conferencia Regional para la Transformación Sostenible de la Ganadería, donde abordaron los desafíos y oportunidades de la ganadería sostenible, en un contexto global de creciente demanda de productos cárnicos, que se estima aumentará en 20 % para 2050, y la tarea de mitigar el impacto ambiental del sector, según estimaciones de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).