El banano es una fruta que consumimos a diario en su forma más elemental: quitándole la cáscara y comiendo su pulpa en desayunos, o como bocadillo de media mañana o de media tarde. Pero en sus diferentes niveles de maduración, el banano admite una variedad de preparaciones creativas que sorprenderá a más de uno, aprovechando así su contenido nutricional y especialmente ensalzando su valor nacional, pues este alimento es uno de los principales productos de exportación de Ecuador, después del petróleo.