Recordé mientras comía que algunas personas me han comentado que no encuentran justificable el costo de un restaurant top 50 Best o estrella Michelin. Cómo me hubiera gustado que estuvieran en la cena que dio Ikaro durante esta semana y que continuará la siguiente, en Quito. Sin duda hubieran cambiado de parecer. Primero, porque esta pareja de chefs, con un restaurante de una estrella Michelin en Logroño, España, organizaron estas cenas de 13 cursos, a $ 85 por persona, un monto similar al que usted podría pagar en muchos restaurantes de alto rango de Guayaquil, excelentes, pero sin la espectacularidad de Ikaro. Fue, además, un menú generoso en cantidad, con un servicio fuera de lo común, habiendo traído el restaurante media docena de personas de su servicio de España.