En la cocina, toda experiencia dentro de ella es parte del aprendizaje. El chef quiteño Byron Rivera tiene 25 años en el rubro gastronómico y dos al frente de su propio restaurante Quino, ubicado en Urdesa Central (Guayacanes 215 y segunda). Sin embargo, sus inicios en esta carrera, le enseñaron a trabajar y a desempeñarse en cada área vinculada con su profesión.