El prestigioso restaurante Nuema, de Quito, volvió a ser reconocido por el ranking internacional 50 Best Restaurants, por segundo año consecutivo.

Este año la alegría es mayor, pues fueron ascendidos al puesto 61. El año pasado estaban en el 79.º lugar de la lista. “Han puesto a Ecuador en el mapa gastronómico mundial con Nuema, el restaurante con sede en Quito que celebra la biodiversidad de su país”, describe el ranking en su página oficial.

En tanto que sus vinos y cocteles fueron calificados como “sencillos y estupendos”.

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Los chefs Alejandro Chamorro y Pía Salazar reaccionaron a esta distinción con mucha emoción. “Este reconocimiento es más que un puesto, es una responsabilidad que hemos asumido al ser el primer restaurante ecuatoriano en ingresar en esta prestigiosa lista”, escribieron los dueños.

“Esto es solo un paso más para que todos los que sumamos a ese Ecuador gastronómico sigamos juntos por un mismo camino. Ese camino al que invitamos a todos a seguir y apoyar”, agregaron.

Nuema se caracteriza por ofrecer un menú de degustación que puede incluir ingredientes endémicos como cangrejo de Galápagos y mashua, un tubérculo andino. Y también por contar con postres que incorporan verduras.

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The World’s Best 50 Restaurants (Los 50 mejores restaurantes del mundo) es una lista elaborada por la empresa William Reed Business Media del Reino Unido. (I)