Magister Lcda. Sthefania Esparza Rendón

Primera vocal de la Asociación de Nutricionistas del Guayas

Celular: 0984975580 / Correo: sthefaniaesparza@hotmail.com

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La anemia es una condición que se caracteriza por una disminución de los glóbulos rojos en la sangre. Las personas con anemia tienden a sentirse fatigadas, sin aliento y con palpitaciones rápidas. En niños produce problemas cognitivos y motores. En el embarazo genera nacimientos prematuros, bajo peso del bebé al nacer y aumento del riesgo de mortalidad neonatal.

Estas anemias nutricionales suelen presentarse cuando no se ingiere suficiente cantidad de hierro. El hierro es un nutriente clave en la producción de glóbulos rojos.

La recomendación principal es llevar una dieta variada con alimentos ricos en hierro.

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Para casos más extremos, se puede ayudar con suplementos de hierro.

Los alimentos sugeridos son:

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  • Frutas de color naranja
  • Vegetales de hojas verdes
  • Productos animales (carne de res, hígado, pollo, pescado y huevo)
  • Lácteos
  • Grasas buenas como maní
  • Carbohidratos complejos lentejas, fréjol, rojo, fréjol negro, hojuelas de avena y arroz integral
  • Frutas secas (ciruelas pasas y pasas)

Menú recomendado para anemia por deficiencia de hierro

Desayuno

  • Huevo cocido con hojas de espinaca
  • Pan integral
  • Guineo
  • Agua aromática

Media mañana

  • Pasas o ciruelas pasas con maní

Almuerzo

  • Crema de vegetales verdes y lenteja
  • Bistec de hígado con cebollas y pimientos
  • Arroz integral

Media tarde

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  • Yogurt natural
  • Frutillas

Merienda o cena

  • Pollo al horno
  • Ensalada de remolacha con huevo duro, zanahoria y papa
  • Agua aromática

Fuente:
World Health Organization (2017). Nutritional anaemias: tools for effective prevention and control, Suiza.
Obtenido de: https://apps.who.int/iris/bitstream/handle/10665/259425/9789241513067-en...