Magister Lcda. Sthefania Esparza Rendón
Primera vocal de la Asociación de Nutricionistas del Guayas
Celular: 0984975580 / Correo: sthefaniaesparza@hotmail.com
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La nutrición es esencial para mantener una buena calidad de vida para esta población. Los adultos mayores tienden progresivamente a cambiar su forma de alimentarse debido a que toman medicamentos y sufren de enfermedades.
Los factores que pueden contribuir a cambios de alimentación que podrían conllevar deficiencias nutricionales son: efectos secundarios de medicinas, distanciamiento y limitaciones físicas y mentales.
Las recomendaciones más importantes son: llevar una dieta equilibrada, realizar actividad física de baja intensidad, hidratarse bien y realizar actividades recreativas.
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Los alimentos recomendados son:
- Frutas
- Vegetales
- Carbohidratos complejos suaves (papa, camote, plátano verde, yuca, pan integral)
- Lácteos
- Proteínas desmenuzadas (pescado, pollo, huevo)
- Leguminosas bien cocidas y grasas saludables.
- Se deben evitar alimentos duros o secos, frituras, alimentos picantes o irritantes y alimentos altos en azúcar y sal.
Menú para adultos mayores
Desayuno
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- Café negro o con leche descremada
- Pan de agua
- Queso mozzarella
- Papaya
Media mañana
- Puré de manzana
Almuerzo
- Aguado de pollo con zanahoria
- Pollo desmenuzado al jugo
- Puré de papa o zanahoria blanca
Media tarde
Guineo
Café con leche descremada
Cena
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- Puré de camote
- Pescado al horno
- Ensalada cocida de zanahoria y vainitas
- Agua aromática (F)
Fuente: Kumar, R. Imbach, A. Moore, C. Skelton, D, Woolcott, D (1991). Nutrition of the elderly, Montreal.
Obtenido de: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1336040/pdf/cmaj00252-0069.pdf