Magister Lcda. Sthefania Esparza Rendón

Primera vocal de la Asociación de Nutricionistas del Guayas

Celular: 0984975580 / Correo: sthefaniaesparza@hotmail.com

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La nutrición es esencial para mantener una buena calidad de vida para esta población. Los adultos mayores tienden progresivamente a cambiar su forma de alimentarse debido a que toman medicamentos y sufren de enfermedades.

Los factores que pueden contribuir a cambios de alimentación que podrían conllevar deficiencias nutricionales son: efectos secundarios de medicinas, distanciamiento y limitaciones físicas y mentales.

Las recomendaciones más importantes son: llevar una dieta equilibrada, realizar actividad física de baja intensidad, hidratarse bien y realizar actividades recreativas.

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Los alimentos recomendados son:

  • Frutas
  • Vegetales
  • Carbohidratos complejos suaves (papa, camote, plátano verde, yuca, pan integral)
  • Lácteos
  • Proteínas desmenuzadas (pescado, pollo, huevo)
  • Leguminosas bien cocidas y grasas saludables.
  • Se deben evitar alimentos duros o secos, frituras, alimentos picantes o irritantes y alimentos altos en azúcar y sal.

Menú para adultos mayores

Desayuno

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  • Café negro o con leche descremada
  • Pan de agua
  • Queso mozzarella
  • Papaya

Media mañana

  • Puré de manzana

Almuerzo

  • Aguado de pollo con zanahoria
  • Pollo desmenuzado al jugo
  • Puré de papa o zanahoria blanca

Media tarde
Guineo
Café con leche descremada

Cena

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  • Puré de camote
  • Pescado al horno
  • Ensalada cocida de zanahoria y vainitas
  • Agua aromática (F)

Fuente: Kumar, R. Imbach, A. Moore, C. Skelton, D, Woolcott, D (1991). Nutrition of the elderly, Montreal.
Obtenido de: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1336040/pdf/cmaj00252-0069.pdf