Decidí hacer un viaje especialmente para comer de la cocina de Giovanni Cambizaca, un chef que nació en Limón Indanza (Morona Santiago) y que su historia de éxito lo ha convertido en un personaje. Este emprendedor que tuvo que dejar a su esposa y dos hijos, contrató coyoteros para migrar a Norteamérica, en el camino fue secuestrado por agentes corruptos y al pasar la frontera corrió para no ser detenido por la policía de migración de los Estados Unidos, hoy maneja uno de los mejores restaurantes de Cuenca.