Los frejoles son un alimento que tienen una fuerte importancia económica, biológica y gastronómica. Es fuente de proteínas e hidratos de carbono natural; además es abundante en vitamina B como: niacina, ácido fólico y tiamina.

También proporciona hierro, cobre, zinc, fósforo, potasio, magnesio y calcio, contiene un alto contenido de fibra, por lo que es considerado un alimento con una excelente cantidad de nutrientes.

Se cuenta con más de 150 variedades de frejoles y son altamente consumidos en diversas partes del mundo, tal como reseña Enséñame de Ciencia.

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Sin embargo, muchos relacionan el consumo de esta legumbre con la presencia de flatulencias, gracias a su rico contenido de fibra, oligosacáridos y fitatos, carbohidratos que el cuerpo humano no digiere con facilidad, debido a la ausencia de algunas enzimas.

Hay muchas personas las que la flatulencia emana gases con una fuerte fetidad. Una vez que uno ingiere estos alimentos y llegan al intestino, estos se empiezan a fermentar. Foto: megaflopp

Una vez que uno ingiere estos alimentos y llegan al intestino, estos se empiezan a fermentar debido a la actividad de las bacterias intestinales, produciendo gases que dan una sensación de inflamación y flatulencias.

Conozca en este artículo la manera correcta de llevar a cabo la cocción de los frejoles y evitar la formación de gases tras su consumo.

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¿Cómo cocer los frejoles y evitar flatulencias?

Según la Clínica Mayo, lo primero que tiene que considerar es limpiar los frejoles de forma habitual (retirar las piedras que puedan tener) y cubrir con agua (1 litro por cada 500 gramos) en un recipiente de plástico o cristal. Deja reposar durante 12 horas.

Si no cuentas con tanto tiempo, existe otro método que te hará ahorrar horas, consiguiendo los mismos resultados.

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Lo único que tienes que hacer es poner a hervir medio kilogramo de frejoles con 10 tazas de agua. Una vez que rompa en hervor, apaga el fuego y reserva de 1 a 4 horas a temperatura ambiente.

Colocarle bicarbonato, es lo que suele usarse en los frejoles. Foto: mikroman6

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Hierve los frijoles a fuego lento, esto también ayudará a su fácil digestión y para potenciar el efecto, agregue una cucharada cafetera de bicarbonato y epazote, ambos ingredientes ayudarán a contrarrestar los gases.s.

Hierva los frejoles a fuego lento, esto también ayudará a su fácil digestión y para potenciar el efecto agrega una cucharada tamaño de café de bicarbonato y epazote (paico), ambos ingredientes ayudarán a contrarrestar los gases.

Por último, cuando tengas una ingesta mayor de esta legumbre, no olvides tomar agua y realizar ejercicio, esto facilitará el procesamiento de la fibra.

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Siguiendo estos pasos, podrás seguir disfrutando de tus platillos favoritos sin preocuparte por las incómodas flatulencias. (I)

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