Las fresas son frutas cítricas con grandes cantidades de propiedades saludables, es especialmente rica en vitamina C y otros nutrientes. Aunque son alimentos versátiles que pueden consumirse de distintas maneras, tienen un aspecto negativo, y es que se pueden dañar rápido.
De acuerdo a La Vanguardia, hay distintas maneras de postergar la maduración de esta rica fruta, algunos optan por ponerlas en un recipiente hermético boca abajo sobre papel de cocina absorbente, otros prefieren recurrir a la termoterapia, que es un proceso avalado por la ciencia. ¿Lo mejor? se puede hacer en el hogar.
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¿Cómo evitar que las fresas y otras frutas se llenen de moho?
El gastrónomo científico Heinz Wuth asegura que la termoterapia permite alargar la vida útil de las fresas y evita que se llenen de hongos. Pero no solo se puede aplicar a ellas, sino a cualquier fruta pequeña tipo berries.
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En su cuenta de Instagram aclara que el secreto para que esta técnica sea efectiva es respetar las temperaturas y los tiempos. En caso de no tener termómetro, recomienda usar una parte de agua fría y después añadir agua hirviendo. Así se hace.
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El experto asegura que lo primero que se debe hacer es sumergir las fresas en agua caliente, con una temperatura entre 50 y 60 grados, dejarlas allí por 30 segundos. Luego de esto, se filtran y se enjuagan de manera inmediata en agua fría.
Se dejan secar y se guardan en un recipiente, de manera opcional, se pueden tapar con papel plástico de cocina y se mantienen en frío.
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Wuth explica que esto permitirá que las fresas tengan una vida más larga y detalla que esto ocurre porque al sumergirlas en agua caliente se eliminan bacterias y hongos de la superficie para evitar que aparezcan. De hecho, pueden durar más de 7 días.
(I)
