aEn la despensa de tu cocina que no fallen tres poderosas especias, que además de potenciar el sabor y presentación de tus platos, te ayudarán en el plano de la salud.
3 especias que deben estar siempre en tu cocina
El endocrinólogo y experto en nutrición Francisco Rosero señala cuáles son esas 3 especias:
1. El jengibre
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En la cocina: Como condimento se emplea en salsas, carnes, sopas y cremas, mariscos, pescados y hortalizas. Son famosas las galletas de jengibre, expresa Consumer.
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Tiene propiedades digestivas, antioxidantes y antiinflamatorias, apunta Rosero.
En Cuerpo Mente lo califican de “tesoro nutricional” y está considerado un remedio eficaz para el alivio de problemas intestinales, náuseas, vómitos, aparte de resultar un buen antiséptico.
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Tomar habitualmente jengibre ayuda a mejorar la composición de la flora intestinal, añade.
Lo usan en casos de resfriados y gripes.
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2. La cúrcuma
En la cocina, como señala Cuídate Plus, sirve de colorante y que aporta aroma y sabor a los alimentos. Mientras, en El País exponen que hay quien añade cúrcuma molida a infusiones como el té, zumos o batidos.
El doctor Rosero lo describe como “poderosísimo antioxidante y antiinflamatorio”.
Afirma que tiene propiedades neuroprotectoras y digestivas.
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La medicina ayurveda utiliza la cúrcuma, dice, desde hace muchos siglos.
En el sitio web del Instituto Nacional del Cáncer de Estados Unidos destacan que a “la sustancia de la cúrcuma que le da un color amarillo se llama curcumina, es posible que esta tenga efectos antioxidantes y antiinflamatorios en el cuerpo”.
La cúrcuma “está en estudio para la prevención y tratamiento de algunos tipos de cáncer”, exponen.
Se le atribuyen propiedades medicinales contra el colesterol alto o la artrosis, indica Cuídate Plus.
3. La canela
En la cocina: Es de las preferidas para “saborizar bebidas”. En El Poder del Consumidor amplían: Se usa en preparaciones saladas y picantes. Muchos postres llevan canela “y es muy utilizada en infusiones y bebidas, como el ponche de Navidad o atoles”.
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El especialista Francisco Rosero manifiesta que la canela ayuda a bajar la glucosa y mejora el perfil lipídico. Tiene propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.
Reseña Cuídate Plus que favorece la digestión. (I)
