El atún es una excelente fuente de proteínas, con aproximadamente 22 gramos de proteína por cada 100 gramos de producto. Esto lo convierte en un alimento popular entre deportistas y culturistas, junto con el pollo y el arroz.
A menudo se consume enlatado debido a su versatilidad, facilidad para preparar y costo más bajo en comparación con el atún fresco. Sin embargo, la elección entre atún enlatado al natural, en aceite de oliva o en aceite de girasol determina su aporte de nutrientes y calorías, según explica Men’s Health.
¿Qué mitos y verdades hay de los alimentos en conservas?
¿Qué contiene en realidad una lata de atún?
El atún enlatado al natural tiene menos grasa en comparación con el atún fresco, mientras que el enlatado en aceite aumenta el contenido de grasa debido al aceite utilizado, detalla la nutricionista Rocío Maraver.
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El enlatado puede reducir el contenido de calcio y potasio, al tiempo que aumenta el sodio debido a la sal añadida como conservante. Por otro lado, el aceite de oliva es una opción más saludable en comparación con el aceite vegetal.
A pesar de estos factores, la lata de atún puede considerarse un producto procesado saludable, pero es importante tener en cuenta dos aspectos: el contenido de mercurio y de sal.
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El atún, siendo un pescado azul de gran tamaño, acumula mercurio, por lo que se recomienda consumir pescados azules de menor tamaño para reducir la exposición al mercurio. Además, una lata de atún puede aportar hasta 1,5 gramos de sal, lo que se suma a la ingesta diaria de este mineral.
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Se sugiere, entonces, controlar la ingesta de atún enlatado para mantener una dieta saludable.
(I)
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