Un nuevo estudio científico indica que la forma en que el cuerpo humano metaboliza la cafeína, un proceso controlado por los genes, juega un papel crucial a la hora de determinar si el café favorece o perjudica la salud.
“Las mujeres que bebían de una a tres tazas de café con cafeína al día entre los 50 y los 60 años tenían más probabilidades de llegar a una edad avanzada sin enfermedades crónicas graves y con una buena salud cognitiva, física y mental”, afirmó la autora principal del estudio, Sara Mahdavi, profesora adjunta de la Facultad de Medicina y del Departamento de Ciencias de la Nutrición de la Universidad de Toronto (Canadá).
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La especialista dijo que las diferentes respuestas al consumo de café se deben a diferencias genéticas entre las personas, particularmente en cuanto a la velocidad a la que el cuerpo metaboliza la cafeína. “La mayoría de los estudios no tienen en cuenta la composición genética de los consumidores, aunque es un factor importante”, indicó.
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Un estudio a largo plazo realizado por Mahdavi mostró que las personas que metabolizan la cafeína lentamente y consumen más de 300 mg de ella diariamente corren el riesgo de sufrir problemas de salud, como deterioro de la función renal y presión arterial alta, reportó CBC.
“Por el contrario, quienes metabolizan el café rápidamente se benefician al beberlo; observaron una menor tasa de ataques cardiacos, sin afectar negativamente la función renal, independientemente de la cantidad de café que bebieron”, explicó la especialista.
Para este estudio, los investigadores analizaron datos dietéticos de más de 47.000 mujeres que participaron en el Estudio de Salud de Enfermeras, según la investigación publicada el lunes en la reunión anual de la Sociedad Americana de Nutrición en Orlando.
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El estudio se presentó como resumen, pero en los próximos meses se presentará un manuscrito más detallado de la investigación para su revisión por pares, afirmó Mahdavi.
Las mujeres fueron encuestadas en la mediana edad y seguidas durante 30 años para comprender sus tasas de muerte y enfermedad, reportó CNN.
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“En este estudio descubrimos que el consumo moderado de café con cafeína durante la mediana edad se asociaba con una mayor probabilidad de envejecimiento saludable 30 años después”, afirmó Mahdavi, quien en todo caso recomendó que no se consuma más de 200 mg de cafeína al día (una o dos tazas de café).
