Quito huele a chocolate y café: productores exhiben cosechas y nuevas marcas en feria hasta este domingo

Retomar las ventas y presentar nuevas marcas, tras haber superado la fase más aguda de la pandemia del coronavirus, es uno de los objetivos de la XIII Edición del Salón del Chocolate, Café y Cacao Ecuador 2023, que se realiza en Quito.

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Miguel Choez, de Jipijapa, Manabí, quien presentaba chocolate, café y sus derivados como rompope, dulces, salsa, es uno de los 80 emprendedores que participan en la edición 2023.

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Contó que son productores locales. Destacó que en Manabí solo hay café arábigo, que hace que su aroma, sabor, dulzor, acidez, sea balanceado. Lo venden en dos presentaciones: libra y media libra.

Exportaban a Rusia por el courier (transportar y entregar productos) que tenía Correos del Ecuador y era más económico.

“Ese un factor que nos ayuda a equiparar precios afuera (...) los courrier acá son demasiado caros”, dijo.

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Del cantón Eloy Alfaro, provincia de Esmeraldas, llegó Virginia Borja, quien exhibió cacao que contaba con una certificación.

Es representante a la Asociación de Productores de Cacao de la Zona Norte de Esmeraldas.

Presentaba su nueva marca llamada Zambaje, una barra de cacao al 68 %. El objetivo es que los asistentes a la feria lo conozcan y luego exportar, comentó.

Exportaban cacao en grano a Suiza por Esmeraldas y Guayaquil, pero debido a los efectos del coronavirus, solo lo están haciendo desde el último puerto.

Otros productores con mayor presencia en el mercado ven a la feria como una oportunidad.

Martín Pazmiño, de una empresa de café de Zaruma en El Oro, que vende en supermercados y en Estados Unidos por internet, resaltó que llegan a los ecuatorianos que viven en ese país.

La característica del producto es que es un café medio oscuro con tonos cítricos. Exhibían además productos como filtros de café biodegradables, y otros accesorios.

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Fabien Przypolski, director ejecutivo de la Cámara de Comercio e Industria Franco Ecuatoriana, indicó que el objetivo del salón es apoyar a los pequeños productores para que se hagan conocer.

Hay 50 estands y más de 20 actividades entre conferencias, mesas redondas, cata de chocolates, concursos de café y chocolate como la mejor taza de chocolate caliente, la mejor taza servida de café, y la segunda edición del mejor bombón de chocolate.

En las conferencias se abordarán temas como los retos en las exportaciones de café y cacao, cooperativismo, valor agregado, explotaciones diversificadas, denominaciones de origen.

Hay además un museo de cacao donde se describe su historia y los productos que se derivan del mismo.

El evento se desarrolla entre las 10:00 y las 19:00 este viernes, 3, sábado 4, y domingo, 5 de junio, en el centro comercial Paseo San Francisco, en Cumbayá.

Se espera que asistan unas 7.000 personas en los tres días. (I)